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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
$ K2 ^% L, x/ F7 \" T5 C) s) G點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun& f$ a' O' D8 h8 }- H a
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5 ^6 Y' s9 [# C3 h
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
; [) S- u0 o5 m) |) i# `; Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:0 D9 J2 Y& i1 x" x( k; i
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
9 g- Z2 x% s3 i$ g% Y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; J3 A2 Q' B9 \% h% q
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製作
: v3 g9 z; Q8 e+ O公仔箱論壇 |
# D" d3 `5 x3 t Y8 @4 n2 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- z7 w# c7 `6 a) N在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 / N% C1 g% Q u
' R5 u i) }+ x( ^; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底 : 5.39.217.771 n# F8 I$ S: |& r1 h- }7 j
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 + E' G( F6 ?! H1 K' K: w' j
公仔箱論壇2 f# A6 t! c9 ^1 ?
3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb, Y. v! L7 W" B3 B; c& G
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 6 c. R( N0 Y+ ^) }3 b, z. o) Z3 o2 s
& h4 C* V4 J% @0 _, n. l% H: S+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 組合 : 公仔箱論壇: b- K+ M/ F0 l+ `* m, ^
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 8 F7 z$ q; Z) V _, {2 C$ \! U
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 7 C. A. c, H& P$ D) [' C+ E, ^
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5. 鏡面裝飾 :
. h) ^ m; f, k) k5.39.217.77芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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