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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
# t* k, a; B+ @- qtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.77( u2 U0 @3 R4 g9 I1 ]
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
) r" a" K) r( R% Y0 i | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
8 p( g7 e1 h) a4 v | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
6 @9 [1 H. ~, p" h, x2 r | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
6 v6 W( h, R7 R E: ]* C% S* E& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6 s# r9 g( i% _( y2 f公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
9 T$ @: _& f0 r) [9 c% Ltvb now,tvbnow,bttvb在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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4 Y0 s$ k' |: O; _1 ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
S: G6 W! q; c8 G. I( O餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 r: z0 Z- B) \
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 + l; {- J, m/ D- `- d b
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4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb3 F- x) V0 F+ s( B, r
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.779 K& M- k- Q% a6 `
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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2 Z o, T6 Y0 `* G5. 鏡面裝飾 :
]+ M2 M% t/ _2 _ y+ o/ q5.39.217.77芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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