返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 愛吃麻辣鍋配烏梅汁解辣?當心這件事

天氣變冷,民眾感受到陣陣涼意,很多人就開始吃麻辣鍋暖身、暖胃,而吃鍋當下很多人會選擇配點烏梅汁來達到解辣作用,但這其實只是味覺在跟你耍把戲。醫師提醒,辛辣食物本來就會加速胃酸分泌,搭配烏梅汁、檸檬汁等等會更加刺激胃酸,這種吃法很容易造成胃酸逆流。6 ~* w; m/ J; `  o* q
麻辣火鍋暖呼呼,但一口接一口卻常讓人嘴發麻,而解辣的第一直覺是…5.39.217.77; @  ]: G6 Q. R$ `- Y: }
民眾:「烏梅汁比較多。」「應該還是(選擇)酸(烏)梅汁吧。」tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 N7 o. P3 W7 ?) n- a6 B
5.39.217.77# ]9 R) W2 x" Z% D" E! h. X% E- l
幾乎沒有例外都選烏梅汁,麻辣鍋老闆透露過去大多是喝汽水,但烏梅汁會翻紅其實來自味覺的把戲。公仔箱論壇+ B/ G' x6 v; q6 Z
中醫師吳明珠:「我們的舌頭上面不是有一顆一顆的味蕾,這個部分可以緩和(辣味)的刺激,所以有些人會吃到這些東西(烏梅汁)。」公仔箱論壇$ J5 L0 e; |6 ]! n
5.39.217.771 y. c, t- Q% f9 [
▲牛奶、豆漿、烏梅汁等都是透過「混淆味覺」效果來解辣。
: \0 i) H/ n& z4 S喝酸味飲料會像有一層膜包覆味蕾,烏梅汁、檸檬汁都能掩蓋辣味,而不管是喝牛奶、喝豆漿也都類似烏梅汁是用「混淆味覺」效果來解辣,但醫師提醒,這習慣對身體其實並不好。
/ I' X( N# z% L# ^. d
$ H, h; i$ y+ t) u9 J' U
3 U: _3 v# B2 ]) G1 B3 e" d公仔箱論壇中醫師吳明珠:「這個部分其實對我們的胃啊、食道啊,這些都是個刺激。如果說你又吃很多這種又酸的,胃都會受到一種比較大的刺激,尤其是對於本身已經有胃潰瘍或者是胃食道、胃酸逆流的病人。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 d/ E6 X; J( ]1 o8 l  d* M

/ ]/ y- X- u, B8 p& _# t▲許多人解辣第一直覺是喝烏梅汁。
  j) [" F5 z3 _3 A儘管味覺解辣,但麻辣遇上烏梅汁會引起胃酸逆流;牛奶也一樣,剛開始在口腔酸鹼中和,但進了胃裡分解出大量蛋白質刺激,反而會分泌胃酸,想解辣最好還是搭配「白開水」才是沒負擔的最佳飲品。0 w+ O0 B2 i. f$ c# F: x& u0 Y

* A  Z) y) L9 h: h1 `& z9 x+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。https://tw.news.yahoo.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%8D%8B%E9%85%8D%E7%83%8F%E6%A2%85%E6%B1%81%E8%A7%A3%E8%BE%A3-%E7%95%B6%E5%BF%83%E9%80%99%E4%BB%B6%E4%BA%8B-034000225.html
1

評分次數

  • soforlee

返回列表