不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
/ T4 A. ]8 Q% \. E9 P" Jtvb now,tvbnow,bttvb- r. ?( c+ C. j! w1 e$ u# G+ c
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳7 t0 s/ V7 O$ X: v
5.39.217.77; a4 j6 _& |' u9 G: _' o/ h! @
現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
6 R! ~6 G1 X+ U. _- \1 Z' p# T5 h公仔箱論壇
8 l6 ?+ ^* i" i: P& Y R8 ytvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
; K) D5 f/ H' I" G. etvb now,tvbnow,bttvb
0 w5 ?9 ?0 Y2 l- X# j' b* g5.39.217.774大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
7 g- |9 S! N% x R5 i- c! X! K公仔箱論壇5.39.217.77; E# ]7 K) e) k1 K0 w7 V
不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
" y0 }; C' c7 H. z8 @ v/ z; |% ltvb now,tvbnow,bttvb
+ i/ s5 I7 h, J公仔箱論壇5.39.217.775 I' {' C% R4 }7 Y6 v
1. 久坐上班族／
# o! ]1 z7 l+ Z$ _
9 a4 n3 F' o) X: F! k0 W2 _公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
6 M$ v) |1 e5 @0 `公仔箱論壇& X7 t9 Z- H" S! h
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。公仔箱論壇) G9 B( {$ R9 L; F6 v5 ]. q7 E
- R4 Q) m; Q- S5 A, v早餐推薦：
, H& Z R1 n. \2 O8 D/ L* Ntvb now,tvbnow,bttvb
. `' M+ H9 v* W5 P/ f5.39.217.77全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ h" i; v% g- Z/ t- I! G
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
$ \5 o1 n0 u0 g G# v a) `公仔箱論壇4 U# Y- @! m# z! ?8 E1 e
2. 教師／tvb now,tvbnow,bttvb! b% I% s4 `/ F- N: b. ~9 i
5.39.217.77: _/ O7 E: Z" p' a* k
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！( _# a! F' ~1 ]3 O3 @) {
! H$ `; V* F# \/ v4 K- O" c由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，0 E- _+ A7 z) r% l# C
9 s+ f$ x8 z3 ], I
早餐推薦：$ Y; z$ S- W, \) V
; B8 v/ k! u! a7 n+ ~* f馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇4 E, z( ?" `7 [$ ?: o
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5.39.217.770 r3 ]1 A4 W P& y
燕麥片+鮮奶+香蕉- F( H$ G3 N7 ?
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
# {. V' X0 F; z5 E/ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 @* D4 h# m" c1 z0 M. @8 i
6 M+ V V) s& c" R公仔箱論壇3. 工人、勞工／
5 s+ {8 U1 v1 W5 d7 utvb now,tvbnow,bttvb
5 X/ G; x, v$ ~( [& N公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！5.39.217.77/ w5 \! s( C/ z5 E6 G: B
" V, w; T C0 D6 v5.39.217.77活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。+ U# {$ Y5 U! H
1 o6 V ?& H$ z, ]( q$ x6 R早餐推薦：
5 h4 n/ L9 J& o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, K, z% W# O1 w/ y9 z
糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 _ z s4 \$ A7 |( J' y; R. V
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
' x& F: B$ b {: B3 ~5 S6 T
8 y1 ?- b0 {! s$ z' utvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／
2 j8 s% M2 e7 C1 @" D0 C5.39.217.775.39.217.77) H9 z8 W Q# A) K g* d* }
特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。/ X N4 l6 }# Y: W6 a8 N7 h
1 `2 C* l7 r) a* U! ?5.39.217.77老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb# y# Q1 |3 ?, k0 o7 M
" c1 e; D" m; L2 L0 A% P早餐推薦：
1 L4 H9 f7 S0 d$ z& K3 e, z! x( P5.39.217.77公仔箱論壇& j& F/ Q4 b, H8 q& |; _: t" [
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
+ J7 r2 _& w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干5.39.217.77, K5 n7 ?9 _' V2 q$ W4 z
: C1 |" X. s. M' G# O
4個讓早餐更健康的秘訣5.39.217.77% A' a( M% O2 S4 I2 y1 r2 X0 M: g
公仔箱論壇3 T% s1 Q! |( L$ _- d
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇* c' k- g. N1 X9 q3 m9 h6 a
1 O x7 ]/ n! h4 W5.39.217.77" J- Q, j" Q4 X# e% ~2 \7 o
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
/ O) w! x7 V/ @, u4 j0 o4 g ?全穀根莖類取代精緻澱粉：5.39.217.77" W1 X e! o" }' I7 ~
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。公仔箱論壇* p2 |2 G1 d: J2 u$ S' ~$ w, B
4 u/ ?3 Q* K3 U, p- _7 `8 I) ~5.39.217.77選擇優質蛋白質：, O7 [; Y" O* m, f; o% ]
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！: G+ |1 _. h. B- B- B1 _/ [
3 V4 I8 n4 w; O9 d5.39.217.77搭配蔬菜水果更加分：5.39.217.77$ B3 }5 w; }) q
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 g# ~- u& @5 y7 p0 U" o
; X5 U, D8 N* [0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：
5 S4 p; m# ~$ K$ b8 a* t6 ]公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 X* l+ Z9 w( G4 I+ q
2 L2 V9 J3 s7 v5.39.217.77重點摘要
1 [% [5 F+ p1 h/ z' Y5.39.217.77上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
' {* H. h; \: s6 Z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 Q) t( F' G: S7 Y, W7 X
5.39.217.77 b5 Y0 a. p; W$ L% |/ p
& \4 ^6 v! U& B% H6 |! P6 y0 H( |
# n% S! r2 \& E& J
! k2 ~; Q9 A: S! v" q: {7 s8 N5.39.217.77! W# G$ [& }0 W; w U6 e; ]6 Q
! M4 D% m! y* E! L! p0 _tvb now,tvbnow,bttvb
B- M. w- t+ H5 s8 S, V* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
| 