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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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用料：8 l9 n6 v) ]% z) W0 q1 m$ V
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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。9 q: e0 H) U% b& y1 u% x
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2 b) x) `0 v$ M, R8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' t3 y% K2 i# T3 E1 F
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 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨- Q0 X; f/ C8 ?+ v- M3 h6 p' ?
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包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮tvb now,tvbnow,bttvb( y4 ]; ?! A- n0 J6 W9 _
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 排骨氽煮片刻去血水 公仔箱論壇3 U% D3 I2 u& z0 x- z8 `
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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