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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 8 _1 ?+ R f+ F0 g
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主料：福建黃面、米粉* S: S( a0 _- I3 {: n: w2 Q
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥公仔箱論壇. x8 c* |5 ~6 \; G
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調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： 5.39.217.77+ X: [ w7 g$ T" ~/ f1 s$ F/ P) y
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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8 H0 C6 z& x1 ]: T, m! \小貼士：
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7 ]3 D# L4 k% C2 u# {tvb now,tvbnow,bttvb1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 公仔箱論壇/ N# R0 J1 N) Y6 B1 v% x7 ^
o5 x; Y# {9 n0 }' ]公仔箱論壇2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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