' T) o8 d7 `& H S. L4 h福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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主料：福建黃面、米粉
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% ?% X4 D1 h! J& r/ n輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥1 t0 r! `3 l( n% G* f* |
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調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法：
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 8 O$ t# k* y/ |' r% }
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士： 公仔箱論壇0 J5 P h! _8 j. Q3 q* q1 v
2 k2 G$ {7 v1 t: r. Y( J u# @tvb now,tvbnow,bttvb1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 公仔箱論壇5 j L( j; c7 w5 ^! j3 z8 M J9 ?! M
) t: {/ p8 g2 { E+ {5.39.217.772。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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