材料: (可整2個以下既焗盤)
, {* K G8 o0 m/ R1 g% Y* E" h5.39.217.77搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
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1 j$ ?; x5 x' `; \( G. Etvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 5.39.217.77( X3 v. G' ^" ]' R* J
魚露 2.5 茶匙 e8 M1 u! j+ b+ _( A z% l' [$ D
生抽 2 湯匙 5.39.217.77) d8 u. U5 b9 P& @( y; t" t1 l) G0 t
蜜糖 1.5 湯匙
$ A* v5 u" ~ }. ^1 ?, e0 z& @# s沙糖 55g & M5 X$ @* n! B U$ j- D5 p% t
鹽 半茶匙
! F6 C3 l/ U" Z7 ]( v$ J4 x黑椒碎 適量
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) m5 D7 k6 M# T6 w+ e/ G1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠( n$ R7 [7 U" x# A
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2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用木棍壓平tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 Q: s7 ?; h* j* W
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3. 預熱焗爐150度15分鐘
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7 s$ D# d/ t4 \% y5.39.217.774. 先用150度焗15分鐘, 再轉160度焗15分鐘
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; G/ `# q0 j4 W; B* V1 R5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗12-15分鐘即成3 K, B9 Q' k, D5 i; n1 b. V# j0 C0 k
公仔箱論壇/ d, r% u$ U/ J+ q i) V9 {" C! T
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(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
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) w7 s8 ~: d7 R3 Z V7 `) ~公仔箱論壇(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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發表於 2008-6-26 10:57 AM
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發表於 2008-6-26 12:51 PM
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