走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
( {# U& ^+ J" y7 L; t$ I" \: p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 E- A( I0 Q$ s3 z
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。公仔箱論壇3 n+ V9 p. g& m! h
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
8 w, d& G- s$ u9 Z, i: Z公仔箱論壇食材：5.39.217.77& o9 W! Y4 @0 C' ]) i
巴西蘑菇 些許
) f4 c# V) r% [: m t- k" R* R% X- f大雞腿１支（２－３人份）
% `! |% B+ C5 N1 Q1 n5 E9 q5.39.217.77薑片３片公仔箱論壇, a+ k" E% n/ b- ^+ O
枸杞１匙
+ H5 `8 v1 |: h B5.39.217.77米酒１匙
$ ~3 S7 U4 R& C3 ]6 T: z+ d$ w5.39.217.77鹽．．．少許
: `$ l8 `4 _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
4 x# g0 e3 k, \+ T4 f5 |! GＳｔｅｐ１：
j* A& s6 [7 I, F2 B公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用, ^1 z, c" J- T* z( _; @& d% s
Ｓｔｅｐ２：; y! l3 H( l: E( u4 i) B
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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