走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
- N9 |: p8 j; k1 }5.39.217.77營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
6 S7 [( C+ k; n: T在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77* p/ r ^+ @" T! z
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。! A& o- g& m- X. X6 a' C
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇) Q7 f4 L) f2 M! I
食材：
. c) e( j5 L# \7 v+ H o$ ztvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
% d; b' L- b F7 Y1 N; H! O6 [% m大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.776 g& q4 k2 f3 |# k. L( K
薑片３片6 i9 [5 I2 G0 V
枸杞１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ w$ A- o7 g: S' o
米酒１匙
6 r6 n9 J( o0 T, \; \* @8 R- Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許/ U+ E1 U8 f2 v& N$ t1 a: u) u
料理步驟：0 R' y2 t, O! t) y2 p J. B
Ｓｔｅｐ１：
8 I9 N9 `5 G+ f( ]" h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
3 ^- Q5 j! U5 W& @# F9 V, f( q3 \tvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：5.39.217.77; E1 ?0 N9 \+ V- Z/ E, k
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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