走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
& @- j2 F- B4 o- n8 u! |: s公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。0 s8 R6 J/ o0 X% C0 o6 N
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.777 C+ e. {8 l% d/ Q
2 y2 y* e( r0 H# p7 A/ u# i4 U公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb! C' u+ U6 x2 H$ I3 N
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
+ g5 a8 e( N- N食材：
3 M& @- W4 c6 m7 Z- l2 v Rtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許5.39.217.776 G& r: H6 O0 |1 k1 C
大雞腿１支（２－３人份）
' ^1 {0 Q) j+ l! |% v4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片３片
: d1 z* `6 L" a- }) l5.39.217.77枸杞１匙
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鹽．．．少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: q& m1 M- H% c- F
料理步驟：" g) V! o4 u4 g: O. P5 r
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
4 ?5 t# e$ S) p# e w& OＳｔｅｐ２：tvb now,tvbnow,bttvb$ F, \1 W8 c, e) l9 I, w# l
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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