走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
8 R* H2 w2 y: Y, O公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 ]+ \# L% H: \
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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% X( _% O* L) S公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。; B* s- i* l$ U% I
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 E; k9 _# t) K2 n( u
食材：
3 ]) \2 x% K/ m: v& b巴西蘑菇 些許5.39.217.77! q& w5 `' y4 G+ q: s
大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.77" o- c5 `0 Z$ L; z/ b
薑片３片
. F* @3 J! \6 l- x公仔箱論壇枸杞１匙
# |. u3 H7 q, a3 D& f8 x( R米酒１匙. |; o/ ~2 H; s4 m$ r9 U! Q. l
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb p" c4 l7 t' B
料理步驟：
- `, |+ k" h2 p5 U+ z公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：' {' `+ X6 P" ~$ [: ?1 K; ~
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
& K J. g- z: M- I( x5.39.217.77Ｓｔｅｐ２：
% j B5 a0 L0 J8 q1 O- I" p公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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