走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇/ Z- q. ~8 }/ N/ ~5 R+ O( S
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
9 U/ f/ O7 d2 X0 d- _) W公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇8 Y# P& ~' j# ]. D
8 f( w- Q+ f/ p) X不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。" d4 X* {* ?! X. D5 y" I! P: p( K
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
8 o/ e5 u9 @0 Y' m) T( g0 V/ E公仔箱論壇食材：
+ u8 l# D1 A. t: u+ e巴西蘑菇 些許
$ ^0 D" a9 e9 T公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）
: j' V! e6 f$ A: N4 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片３片$ R6 X6 i- O# ~ z; w5 B. |
枸杞１匙
9 E/ Z7 w' i* N5.39.217.77米酒１匙% V3 T( [' [4 r% B1 j2 k. x
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J* }( b+ P' n, Y4 C% k
料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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