走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.77: B" W" z# `: w- C: S$ A
0 V& s! A6 }/ v; N' Ktvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多( k% V6 A4 v. G+ _* J# x1 b
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。) F& ]6 ?% y0 [
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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' N3 x; @ l4 V- H不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 公仔箱論壇# V' x. r6 B. k6 V- {- \
4 r. U" ^ v8 W% a$ O簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯. x, @0 Q0 `; u" Z6 {
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食材：
& L- T, t( O6 F9 V巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb R) m/ Y: H" v. h: P/ H% T
大雞腿 1支 （2~3人份）5.39.217.77+ V _ g: _; e: A/ c
薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb# Q% W/ ?; N8 Q0 H
枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" A" C+ h5 @# {3 K& ^
米酒1匙
1 K- q, E# C3 q) n( |公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& v0 c$ P H4 d- e' Y
4 _7 ~7 t9 j" W' O料理步驟：公仔箱論壇. A& {6 _; m% y! N! E2 ^; L* b" f+ k
Step 1
2 [" o- l$ I! t" j2 ^, d3 N8 ^ d巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
- H0 D3 d' T. @* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! v& K' g; x, F5 ?( U5 X) b+ y6 V
Step 2% l! h# l4 i/ h$ r5 O3 v
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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