走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。# l0 _ I) i7 s/ B: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 w+ B6 e0 S, O- y) a) ?
菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
: _ t9 J! b3 [, A4 T) ~公仔箱論壇
# U% E/ L, e7 O% k4 W9 d' }5.39.217.77營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇4 T. e- Y5 ^' x( ^9 P/ G* d
1 W# h3 N/ R5 j% W- c4 P1 g
在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, X. H; s7 Y5 |! U
: |, W, ^) m0 s3 W9 i- |; C5.39.217.77不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 ; ~# m4 R0 v& D7 e
9 C8 v' v) ?7 O# W8 s5 k! S簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯8 t/ Y' \) k5 ?. E6 Y
8 }/ I( U- r, {* d& P i食材：公仔箱論壇, D8 @+ r4 D) u5 ^6 w
巴西蘑菇 些許
K# G( W9 W) [3 P3 k: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 1支 （2~3人份）
# H8 d, j% O4 F薑片3片
1 X) }: p0 A7 Z$ Q( m$ Q( D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙
, C Q8 i1 k; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙5 g( `# n% ^8 t& O g3 _ g
鹽 少許5.39.217.77, h" F# T5 C( A9 S# Q6 h
, Y! G6 ^2 U% p1 Y# Y& ?5 r公仔箱論壇料理步驟：
0 `7 j' ^/ a) w3 Q" x5 ^, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 16 C/ L- I, \$ p% b
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
8 O# x1 G3 U+ I- N# ^3 K t4 M公仔箱論壇* a- ~3 H3 r+ \8 F$ z: X S
Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 V& f3 u; s, S p
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
