誘人的酸甜滋味，搭配濃濃天然果香，你今年吃過百香果了嗎？切開百香果的紫紅色外皮，用小湯匙挖出黃澄澄的果肉和果汁，還沒放進嘴裡，口水就已經在口中漫延，真是讓人垂涎三尺！百香果不只好吃，還含有豐富營養，連籽一起食用的特性，更是補充膳食纖維、幫助解便的好水果。但是，百香果的籽不易消化，可不是人人都適合吃！百香果的滋味正如其名，香氣四溢、酸甜迷人，而且，小小一顆就蘊含豐富養分。健康的成年人每天需攝取2~4份水果，而1~1.5顆百香果就相當於一份，熱量約60大卡，每天吃幾顆就能補充人體所需。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X J+ b+ x: E4 v+ O- e9 n* S
) s! U* `5 L9 L! \0 l- d. K8 M2 r5.39.217.77百香果營養豐富 膳食纖維解便祕tvb now,tvbnow,bttvb1 {) ~0 i& C4 Q3 [6 X9 Q! o9 q
. m( l- G/ ?8 w# T5.39.217.77營養師孫語霙表示，百香果含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養素。其中，膳食纖維可以促進腸胃道蠕動，藉此幫助消化、緩解便秘，另外還能淨化血液、維護心血管健康。維生素A可以滋潤肌膚，也是維持視力健康的關鍵營養之一；維生素C能幫助人體合成膠原蛋白，還可以增強免疫力。至於大家可能較不熟悉的鉀離子，則是有助於消除水腫。原來，外表不怎麼起眼的百香果，其實擁有這麼多健康好處！tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 s/ f* @7 ~
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百香果籽難消化 胃功能不佳者不宜
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( K( c0 Z9 b# J' \$ i值得注意的是，一般吃百香果的時候，都會「連籽帶肉」一起吃下肚，那百香果籽對人體也有益嗎？孫語霙營養師指出，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
( C6 r* \( S i. U公仔箱論壇然而，百香果籽不好消化，也容易刮傷胃壁；即使咬碎再吞，人體也無法分解、利用，最後都會隨著糞便排出體外。因此，建議胃潰瘍、胃發炎的患者避免食用。此外，百香果的酸度較高，胃酸分泌過多者也不適合吃。除了這三種腸胃不良的人，因百香果的鉀含量較高，腎功能異常患者也不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a% E1 F V+ ]' U! n% d
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百香果醬汁淋沙拉 搭配海鮮促進食慾
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針對一般健康成人，想要吃出百香果的美味，除了當作水果直接享用，孫語霙營養師建議，還可以把百香果當作醬汁，淋在生菜沙拉上一起吃，酸酸甜甜的美妙滋味，一點都不輸千島醬、凱薩醬等普通沙拉醬，又能吃進更多營養和天然。5.39.217.77 |3 |+ D- ^) R3 A% A/ N# j
另外，百香果也很適合當作烤魚、烤蝦的佐料，挖取百香果的果肉和果汁之後，直接搭配海鮮食用，特殊的香氣和口感可以開胃、增加食慾，原本倦怠的味蕾立刻全部甦醒！
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$ a. R* ^3 p/ l6 K& s2 P0 Y5 k" t8 r百香果用途多 自製蜂蜜水優酪冰
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如果只想喝點飲料，不妨以1顆百香果搭配30公克蜂蜜的比例，自製酸甜的「百香果蜂蜜水」。喜歡吃冰品的，可以用1顆百香果與240c.c.的優酪乳均勻混合，放入冷凍庫，取出後就成了酸甜可口的「百香果優酪冰棒」！
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百香果別貪多 小心膚色蠟黃
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* D- A0 W I* y4 @: m$ A需要提醒的是，百香果含有高量的β-胡蘿蔔素，如果大量食用，可能造成皮膚色素沉澱，使得膚色偏黃。建議一般成年人，每天吃百香果不超過4顆。另外，幼童吃百香果時，建議先用果汁機把籽打碎，對兒童的腸胃負擔較小。 |
發表於 2016-9-9 09:32 AM
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