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S( M; v0 @0 {% p/ j1 ~. g【材 料】
( z% s; J* n; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ A5 r4 K& B4 }" N
黑芝麻 適量
. D1 C1 _7 n k8 D% s# Y& ]焦糖液：
# {3 \0 ?( m8 a' ]. Q( G( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
4 g3 t% J# a3 o" D# e& ^& M$ p6 t麥芽 40公克公仔箱論壇( Q, h- ?3 Q l- a- Y
水 30㏄! ^/ E* @7 z# ^% f5 F) k) s6 x8 B7 }
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【做 法】
) _# }6 e; T l# ?1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。3 E" P4 O ^8 h
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
/ m5 ~; L6 k; \5 W* B3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
2 e0 ?! C1 ?, v5.39.217.774.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。. ^% V) \- N; x
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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