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地瓜 1條
4 B( s6 k: W6 W' {黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 Y+ C+ d8 z! c
焦糖液：
8 S4 q* m+ Q |6 _6 Y細砂糖 50公克
' n' @0 k9 p& I8 ^( G/ v) k; t公仔箱論壇麥芽 40公克
: V4 Y7 X2 E: G) n A" O' T" d水 30㏄公仔箱論壇. L3 n$ ]% ?. t3 K3 ]; U p
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5 M) l& Y! e( J【做 法】5.39.217.771 M* |( L# ^* [2 M' u" J, _
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
% z* T; Y% c- [1 u$ E9 D公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
0 M+ V$ H/ y$ x) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
& t6 x' f- Z1 T0 {) U; n4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
I k' J$ [! N+ w" g3 G/ R5.39.217.775.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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