* M7 E; e3 W: |4 g/ v aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) E2 z' Z& ?* o4 K9 P
【材 料】
, U) Q: X/ F5 l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜 1條! b9 ^+ t$ r& M& A
黑芝麻 適量
' G5 N* y8 s0 ~2 n: v. M' w! itvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
! {! ?! @9 q, [/ l9 U* M6 A' P) B5.39.217.77細砂糖 50公克# t+ `2 s) Z ^7 B
麥芽 40公克
0 c d1 s( [& F8 t; d! d" C水 30㏄, v w, j/ V' D7 q2 n
6 J+ j2 R- e T2 W3 itvb now,tvbnow,bttvb
/ y* D- S- o/ m1 F( P) i( v0 |5.39.217.77【做 法】
- y# q1 [. Z; |. f1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
^9 X! C; Y) J& c0 q! d0 M2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
5 s$ c: r, n3 S7 j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
c9 |0 X/ f- W& n公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
& h( i) U! @8 ?# K- V/ S5 y3 ltvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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