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2 l0 ^' z9 v9 O- jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 i; H+ `5 ~) C) ttvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條5.39.217.77) h' N" S% f7 S( I# Z
黑芝麻 適量
$ {3 Y9 {1 {, D5 S/ g5.39.217.77焦糖液：
' X: R r; H. H7 n: X1 `細砂糖 50公克5.39.217.77+ O0 {# e! v3 J l/ S! V
麥芽 40公克
( C% m: ?* h T2 M; a水 30㏄
1 ^" ~3 e+ S* M$ l1 [( q: U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 l+ F$ _! a" n
% k# e- O O8 x" \6 Z# O$ [- W【做 法】
* j7 a6 C2 ~& I2 x- D) _% C' q1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
" F, s M0 |4 b3 T V& i# K公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
, `+ \/ `# H# G& C, |5 `4 \3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。& R) C* q; `3 s# J x5 I
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。公仔箱論壇! A" n9 B! y" x9 j& R( e
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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