天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。
* q0 t" ~& M! ^/ g公仔箱論壇根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。
# Q. R4 @/ r& }/ M+ a V5 D5 B5.39.217.77尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
! E+ U# E7 A0 Z& f A- \5 m另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。; M! |5 l- F( T% t, W+ M* g4 @( ?
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；0 m; Q5 _" N! |
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、
# X0 \9 }* i+ r+ M* F$ Y9 F: F& O減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。
2 |$ w, O. l' Y市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
* `3 P# t! e0 ?/ n: `一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。 |
發表於 2016-8-4 07:45 AM
| 
