材料
; r6 [! m' _( }! t4 C2 q/ o5.39.217.77油炸鬼1/2條
2 V4 U8 y n' E2 @5.39.217.77免治牛肉5⒂
. W% J9 b( g- x \5 i陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w& N+ y. o% v2 v; G
馬蹄碎粒1湯匙
0 ]% ^ X- h" S$ v頭菜碎粒1茶匙
+ a; j9 q4 z& U+ b, g芫荽碎1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& K' R' N1 L f. [0 D
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0 Q, Z" z- M" y2 W, T" Q$ w$ E* X製法5.39.217.775 m6 i2 L+ H% T
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
- V4 x9 h; R1 Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
( b9 U2 M2 q& ?1 `9 a3 d3 u; T4 K" W) r+ r公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
$ ]9 n$ w7 N' U0 u9 G: K& v5.39.217.774. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇4 w* O5 ?' u+ ], j; [4 B$ C
5.39.217.77) J/ m" B% V1 E3 K- A
調味
( p+ R$ C& b" a$ ~8 Z幼鹽1/4茶匙
" _+ ~8 O/ u+ L. ]. v+ L清水3湯匙公仔箱論壇% R& { I' M7 P. S+ o
生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" r0 H( k8 X$ @5 E% k
生粉2茶匙
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, v: _5 \ _6 k o atvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕
$ f7 n* ]1 K/ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。* g7 A: x) w+ d. y! S! Y' K
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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