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油炸鬼1/2條
7 v1 ?5 m+ P9 L2 V公仔箱論壇免治牛肉5⒂tvb now,tvbnow,bttvb- R) X9 @, t+ u* E; S
陳皮碎1/4茶匙5.39.217.77/ z- K& Y! q+ G% ?
馬蹄碎粒1湯匙
' H# o3 W8 o+ L5 D f公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' d: m7 }6 c' l+ I( z
芫荽碎1茶匙5.39.217.774 L$ P* b8 ~6 z, f+ U
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4 B1 l6 {1 N" `/ D1 K5.39.217.77製法
; U. I. T2 ]$ M/ Y/ S% h公仔箱論壇1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. q0 B" d: v3 i
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
9 |1 Y" j: h( g: P- a# N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
9 H# N: L$ j+ J3 X4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" N* ?! j7 Q7 M5 W
公仔箱論壇; e9 V; E. }$ R `; V4 m
調味
8 x8 r6 {& Y+ y x% M+ d幼鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* m6 [& |' K" J5 g& j8 V4 x1 m
清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ g3 o0 B+ k0 {6 i4 t, E' J4 D
生抽1茶匙
3 K' `3 @( @6 d' `+ T5 {. z! P生粉2茶匙
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備註5.39.217.77& j: h4 L) b6 L N1 e
小貼士﹕; l4 f3 J! [1 e$ h
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5.39.217.77; U# F9 v2 }7 ~5 @: G% i% |7 b
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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