如今，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將“致癌分子“擋在我們的身體外呢？* T+ q& ]* l/ c
近日，美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，公仔箱論壇& I. D! m3 p, g* l5 i
發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸煙和運動等佔20%~40%。
8 _1 W* Z4 _: S$ n. S9 R而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份報告顯示，調整飲食可降低患癌風險。
5 a9 Y1 F2 J2 ?% r, K* a可見，癌症與飲食息息相關，尤其與下面十個字關係密切。5.39.217.774 {' Q; T+ j3 K: d6 o1 {2 [7 h
《生命時報》綜合國外的權威研究並請教專家，教你從嘴邊防住癌。
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; T* O+ d- n# Q: S7 F- `2 _8 k! U* rtvb now,tvbnow,bttvb糖公仔箱論壇( G! H6 Y) ]' c* d# q6 m4 c
有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。
7 A- @, ~- J6 D/ Y7 i+ ttvb now,tvbnow,bttvb瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、
1 r3 v1 z0 h: r$ K5.39.217.77甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，2 [+ |, F9 X- ~% }9 \% j
使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。5.39.217.778 z" Z) |/ R. m9 B
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而美國 MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，
. J; m! X5 t# Z* [( j& ntvb now,tvbnow,bttvb大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。公仔箱論壇' k [- W4 }5 l# d% y8 l
世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。tvb now,tvbnow,bttvb0 i( {( w R3 m" h/ V' `
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6月15日，國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，過熱飲品（如咖啡、茶等）
6 L# i* B |; Y( F% h; ytvb now,tvbnow,bttvb可能會引發食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. D8 {( z9 _& b
喝咖啡、茶本身不會致癌，只是別喝太熱的。5.39.217.77( b9 w' y* u C+ t
, R% E N9 [2 s4 I中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但過熱的食物會損傷食道黏膜。2 E( k0 Q7 f4 K: t4 Y% j# _( m
長此以往，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，tvb now,tvbnow,bttvb* ^, w& [% v& `2 b) T' |7 p
進而增大癌變的可能性。流行病學研究發現，愛喝功夫茶、
& n* @( @# |; k. J; g5 R6 z+ V生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，
2 p+ ~$ A$ @! @5.39.217.77常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。
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建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，最好放涼一點再喝。
! y6 F8 W# V& j5 F* L8 Y: ftvb now,tvbnow,bttvb小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。
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咸公仔箱論壇4 t) t6 a/ z" l! P# U1 d9 _
鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。
/ ~5 Q5 T: s+ b$ o& Y* p. K, d' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。) L$ h, d+ A7 y+ X
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食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的“隱形鹽”，tvb now,tvbnow,bttvb9 |' Q* N; y! N: F
比如醬油、味精、調味料等，都要少用。吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C的水果，( B2 G1 j) w0 w" n: F$ L
能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。tvb now,tvbnow,bttvb: E# s# v I2 g; Y6 c0 s& H
% K9 B- `6 p0 t7 f7 qtvb now,tvbnow,bttvb腌
3 P% b/ [) E) h3 l& q魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，8 q9 b4 f; u O7 y; T+ K9 r/ D
會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，
' R5 G2 A7 F/ u! X3 r) W1 T4 o5.39.217.77會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
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: u$ E* O4 C* t* y5.39.217.77一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，
/ t! a/ k7 M6 W" vtvb now,tvbnow,bttvb食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。
+ U R( {: T' J' |: ]: |每天食用50克加工肉製品（相當於一個熱狗），將會提高18%的患下腹部癌症的風險。! q* d* R! ~( x/ Y% F
這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。
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建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。公仔箱論壇: ^( K% s! c; T* |! J
7 S& H4 W; i1 b m) L, Y* l熏
7 O" b2 c$ N; `# _1 @/ h7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天大家更愛吃烤串，而熏肉、熏魚、火腿、豆乾等熏制食物也深受大眾喜愛。
4 k/ J4 T W$ e# _) ^' P熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，tvb now,tvbnow,bttvb9 e* H( y$ ~! |- @4 _8 J
具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、
+ R3 ^5 H2 |6 G1 ^+ `! A烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。5.39.217.772 X8 d/ n# l4 L7 T6 t2 s2 C
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此外，烤制食物以肉類為主，而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增加腸癌風險。
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油
7 P$ ^7 X& z, G' G$ w3 A0 F這裡的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，
$ `% c) z) y: M2 n肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，( I- K+ ]! ^+ s
使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。
, t, ^; h) b* J5 [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 G& A# v+ R9 t9 p
另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。
3 I1 x4 a) D. H. U$ s. p7 [* @5.39.217.77特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。
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酒; m9 X: T* r6 r% ^, ~) v# ~6 p
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，5.39.217.77! F+ Z+ l( ^6 u8 B7 v
結腸癌發病率高；而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。1 L! h d L$ Q! i3 t
; I$ N' ?/ y% |( c: w* P5 Q" J+ B公仔箱論壇中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。
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霉5.39.217.77* Z$ Z/ Y# Q% T' x) ]8 d# W
由於天氣潮濕或者保存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，5.39.217.771 U$ M- g4 y& ]- T
進而被黴菌污染，併產生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，) I$ q) r* T" n# @. @# }$ `
與肝癌的關係極為密切。2 o) ^6 f+ F/ Z: V5 M, U. V8 ]
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建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 I; \. d# H6 U) A V
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煙6 L9 r7 ^$ P- ~8 L9 M1 Q( r/ j, w" f
吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ I! J2 i' R- L! d# k
除了要戒煙外，這裡的煙還包括油煙。
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國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善，它們很容易產生大量油煙，公仔箱論壇8 ^. W( e1 e& T' O/ o3 \ p
其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於 PM2.5的可吸入顆粒物，都會增加患肺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb- U9 Q3 \ l' Q3 N& I) l
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建議大家採用蒸煮等健康烹飪方式，炒菜時避免油溫過高，控制火候和時間，並打開抽油煙機。
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懶tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 o% d" X9 i
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，
; O0 W: i8 |, O8 x! S公仔箱論壇這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、公仔箱論壇% {' d7 r, g8 n
湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
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8 O$ C. d4 ]! l i W5.39.217.77建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。
0 K: s9 W7 S, R% W: T除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。 |
發表於 2016-6-27 11:52 AM
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