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初級武將

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發表於 2008-6-15 12:26 AM | 只看該作者

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[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

　

材料(8 件份量)tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 \( y+ j% {+ I* E' H# _
日本豆腐 ! h% T' Y6 q; D# [+ \|* E公仔箱論壇	1磚
天婦羅炸粉' O' k0 G0 i! i4 G1 _. ?1 u/ `	少許5.39.217.775 Y; c+ ?, W( S: ]/ D5 Z% @
蔥花 ; z8 ]+ k6 `/ Stvb now,tvbnow,bttvb	少許 , W# y2 n6 B+ @1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
黑、白芝麻(已炒熟) 6 a& j$ \|, `$ I5 f	少許 / N. D" S, ^% _tvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎公仔箱論壇' z1 a& m4 i. _	少許 / f8 E" C! B8 }8 h
伴汁材料" \' J3 d T r2 O4 l6 n' S
昆布魚高湯 ( @. ]( P6 O2 ?5 G# v. n/ U: y	200 毫升公仔箱論壇# n E- C) U2 F2 f/ d+ D; R- i5 Y
日本豉油 j/ r2 q/ @# T- q. l/ V- N	1 1/3 茶匙 # m3 r' R+ d; G% q, [8 s( L) C
白糖	半茶匙
日本甜米酒 (mirin)5.39.217.77* F' e" O9 Y: k, e. y; H7 K0 v	1 1/3 茶匙 $ k( t" u, V' G+ v9 X+ [, e6 _

製作過程( c6 @3 Y) D1 t/ M
1.+ U1 a' {2 b) O& \/ F	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。tvb now,tvbnow,bttvb5 U- q [6 I; m9 L
2.	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。公仔箱論壇! p& U8 ~0 D6 \- [& e8 V/ \
3.5.39.217.77$ t: m) P! i) V; }- \|5 m	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。

貼士5.39.217.772 L: ~ q) L( h+ I# a
1.5.39.217.77* _3 H+ X- I: i/ p	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 1 I$ U0 d6 e7 ]9 W+ n5.39.217.77
2. ; _" Y9 ]+ {1 B; atvb now,tvbnow,bttvb	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。 . E1 q" o& Y0 h d- A1 \5.39.217.77
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 b3 r' X, e, o- D1 e

[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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發表於 2008-6-15 06:10 AM | 只看該作者

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