材料及份量:公仔箱論壇0 v1 P; A4 i' M+ G# F. l6 D$ C; h
新鮮生蝦半斤
' `6 r q/ ~, v3 A. o. Ctvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
5 f: s' n" u* T: o: o) r, @; f提子乾適量
& r$ W5 ]# Z) T @# j5.39.217.77雞蛋8隻
# Y0 h6 R7 z9 ]; k/ x3 k! H7 S蟹籽適量 調味料:
" p5 K0 C; ^' h4 [5 l) g+ atvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
. |. |5 L) x, @: ?$ s% b5.39.217.77糖1茶匙
9 e, a8 D1 y3 Y1 `/ S e" ]5.39.217.77鹽1/2茶匙
5 {! t' `8 O) D; q公仔箱論壇胡椒粉適量 公仔箱論壇. i) m' \! U) Z! V! @4 {, V
0 e" i/ s& w; t4 X' v% q6 G# Ltvb now,tvbnow,bttvb製法:
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5 w) S* E, m m6 M1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
. F) |0 h# [8 N/ _6 v3 y/ E& U2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* N% E/ Z% ]) p8 c* c; ]6 |
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇7 f) I9 X; C! Z( T7 W
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
4 |6 i8 X% z3 A% Q6 H7 H5 A5 T2 B6 v5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。 |
發表於 2008-6-14 08:03 PM
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