材料及份量:
+ M! ^0 o. X9 I- t: F5.39.217.77糯米 600克5.39.217.779 D& B# Z- i! b+ ]
開邊綠豆 300克
# Y# d. W9 \; d1 _鹹蛋黃 10隻
9 g3 G' @4 U7 C$ ~0 l公仔箱論壇火腿肉 150克公仔箱論壇+ H7 Z' y( K' z$ y1 M* B" X2 x
瑤柱 10粒
: G/ V7 P$ P' @5 C, U5 stvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克
6 m( ~8 [9 c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) w" ?! ]- [, b6 Z. o$ {' t
水草 20條 調味料:4 u6 T! `$ v/ ~, k. E
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; [0 e; ~( v! j" o2 D) v7 ` Q
糖 少許5 I" i' s/ S6 U" O+ ~
生油 70毫升
2 x" Z! l2 l$ Q2 ~: W雞粉 10克
9 O/ @6 [- J& u& stvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克公仔箱論壇* ]8 j' p, L- ~; \; N9 y& E
五香粉 少許
' ]: O, T3 L; }公仔箱論壇玫瑰露 少許 a T# ] h# u t( _9 j
5.39.217.77& [6 e1 ?; n- V! s" V
製法:
4 q8 R& R8 \/ W; r6 b! I# G. s% ]
# Q9 m& r$ Q$ N5 [( N6 F% Y/ y9 ptvb now,tvbnow,bttvb原材料工序
/ y' H1 ^9 l5 z: i: |% B6 x) W. D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 c0 h* E; M8 h# N& }
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。* ]+ k: z3 W3 L
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
+ `9 h" _# V" y" W公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。' K9 D! m4 { C" w+ j
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇- J& X) y# E) l
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
, D# x1 e) F. U" `; q0 `( \; t6 ^2 ?7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。8 g4 Q1 b; C3 n
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 a( F- }" t/ r* P0 S1 M; Y
, g+ W8 \+ h& u; j% B% S5.39.217.77包粽工序：公仔箱論壇+ }0 y J) F+ d2 G3 O
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇! g% W1 o* y. O
2. 先加入糯米。
' O6 G! F# c7 M- @: ]$ ]公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
4 L K* R5 w* H) s. M3 ~5.39.217.774. 最後再加一層糯米。
# J# }" d/ [ u5.39.217.775. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
* e9 l# Q6 u) ]$ T! Y% i. K) ~公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb: W! {0 ?6 R- j; C& ~2 R
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇& ]# x; M+ k9 \/ c9 s
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烚粽工序：
. ~' f8 P# Y7 d1 p( N5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
; O2 H8 A6 I7 T, [7 Q2 g4 ~2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
|5 ^0 p4 C- Y+ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 f; s& Q% Y6 h0 O+ b
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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