材料及份量:公仔箱論壇' p( P; J) O# q% c
糯米 600克
2 w7 {/ d( }1 R! G J, A4 n% N開邊綠豆 300克
+ k' ~, T2 l! o+ G! n) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻
) Q% Z7 U; |. Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克5.39.217.775 L% Z* ~$ R) N Y# z% q6 q; D: M; F
瑤柱 10粒5.39.217.779 r t1 y# M$ K4 K( l/ w# F
肥肉 150克公仔箱論壇5 N2 K9 C) f' A4 b+ d6 e
竹葉 50張
( W0 a) `& s( l- _/ _5 K公仔箱論壇水草 20條 調味料:公仔箱論壇* j1 M% r& I1 _# l6 b' M4 \/ M
鹽 少許5.39.217.77" d9 [) b- I2 d- i5 ?* F) s4 f1 {
糖 少許/ ~3 N) p6 F8 K) h
生油 70毫升
* {! M5 X2 w1 Q; p* O; Z l& qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
, D- p4 a3 z- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
! r8 f3 D: q) w/ T% H* v公仔箱論壇五香粉 少許
5 i5 G, ^, i) X; U; A* d玫瑰露 少許 * m5 w! x) h: x" P
; q7 y* n- q! B# }6 O' q% F5.39.217.77製法:
# s" s$ Z3 x3 p! h8 v* `5.39.217.77
0 S/ @: e+ O$ i% y: N原材料工序5.39.217.77- }' N& ?1 |/ b$ g9 a
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
7 `' s7 x7 Y- ^/ P# }) O公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# L$ I3 C6 p' z$ p+ q W4 D, ^
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
4 y; w( G/ Y) J7 P4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.770 A. P0 Q- l4 D- u+ z8 Z
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; e$ \/ M) e8 Q7 }+ l
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
2 w5 z6 Y9 ^8 R0 H6 E7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇8 ?( ^- J0 o2 K5 M# h
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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( N. V4 z1 ^$ q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：. b/ r& F& L8 b# C$ j% M x
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
) w0 c" A3 `; F4 ]+ L/ Q V8 Y5.39.217.772. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb2 {) F6 ]/ U/ h# B! S
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
. M1 n" b! A/ Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
0 e4 w; F1 H% E- |5.39.217.775. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。" \, `, d+ J; v$ T. D o
6. 用手摺紮成粽形。3 u' U+ ?' \8 f
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
. n2 S8 ]' h: R) M公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.779 K: u% q2 T& s
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇/ D# M! @8 s5 r8 D
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。; A4 z S4 J: t8 e; o* U
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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