材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 ?; m+ { y% s! ~, h5 M
糯米 600克
2 Z$ M3 |+ v( B! m5.39.217.77開邊綠豆 300克
; r. H* c+ h# o, ^: E" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻
9 g% R _8 R7 `9 f公仔箱論壇火腿肉 150克公仔箱論壇- z- q) Q' j. ]0 b3 h; s, w
瑤柱 10粒公仔箱論壇3 G( c) s" [1 a7 K7 f K' Y! f- A3 T
肥肉 150克
5 L5 F& n" @/ u7 D' J竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ t' k" x3 u% a$ m. _- x m
水草 20條 調味料:
) Q" j* L/ b1 @& _5.39.217.77鹽 少許% }* s# n/ G1 A7 n4 O2 E# Z z. U
糖 少許
% S6 I5 o/ S# n& z/ ytvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升2 V$ l7 A/ y6 L. V6 q/ D# g+ O+ K
雞粉 10克
2 c+ k* w9 ]% O8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
9 l6 ?% t& u) j" N- H( F6 V5 C+ E* ^公仔箱論壇五香粉 少許
2 @& y( _4 l5 ?公仔箱論壇玫瑰露 少許
5 N! J4 a1 U& @ O7 l, Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ^5 j8 f$ v9 N8 g- g, N& _, m
製法:
% Q& C0 t' u: ?8 |7 Htvb now,tvbnow,bttvb* l% E! {/ Q% c: m1 ] l* y+ B
原材料工序1 g8 \; B; q; e8 o S
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
3 P' J9 E+ B _1 f* ?" `" H5.39.217.772. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。% c& p$ Y/ v+ i+ w U3 t
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
1 C+ ]# h. i, S$ b1 X+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
2 s! t& ~: k0 P c: j2 z# H公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) F I" i( _, B4 s& g5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。6 q" r5 P, j2 f" E7 ?: O" n! n
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
6 s% z2 q E9 _3 H" t! g5 U4 @- c8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇9 d' b2 C$ a1 J1 k X2 X
7 Y. v0 M! Q5 I- x公仔箱論壇包粽工序：
2 I @3 y3 z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
. X7 @! {1 @ o R2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb% x5 F# O1 o' V1 C- ^" s
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。6 k$ C8 b3 ]4 l: l. F
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 R* I# i% v) t( [ h! z9 n
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
h0 P5 u$ w+ X( D6 z公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb* M& N& n$ ~1 t' ~$ O
7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb5 C, Y |- }% x- ^- c. `
5.39.217.77; f) S% V( e+ ]. h" e$ t( D8 ~7 P
烚粽工序：
* D1 j3 f5 b Y4 I; ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb, z* D; x+ z# {' k+ c; d
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
9 I, J3 F3 b3 @, r3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
3 p! A5 s$ H& r3 p4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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