材料及份量:
) ^! O/ e9 _2 y* r9 J公仔箱論壇糯米 600克. Y4 k, k: q6 o- p- m' }+ o
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb7 T! Y- Z- P) U' i; V
鹹蛋黃 10隻5.39.217.77* i" k- h6 ?& p& C# \+ ?
火腿肉 150克
* K/ M; B, I' F" M3 G瑤柱 10粒& e( C+ o* C; A1 x) v* |
肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 z. y% J/ V6 l9 F
竹葉 50張公仔箱論壇9 V& ^" e3 T4 ?% P! Q; L6 F4 b: \
水草 20條 調味料:: ^2 f' }; C; V8 K
鹽 少許
; H9 G7 h1 [3 `5 z+ c* q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
9 w4 [3 `; S U6 Q生油 70毫升
* W: N% O) w- v5 M7 I8 M/ ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
# U7 n$ d: ]& T) I5.39.217.77沙薑粉 10克) {( u; W$ j3 `9 `
五香粉 少許% v9 B! b4 }9 ~6 J1 ~
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# x; d. n2 x4 {/ ^
1 _! o$ }% c2 W2 w' l製法:5.39.217.77! W+ r2 v! x2 {* z1 E! J4 j
) h+ B" L% V3 o% t公仔箱論壇原材料工序
2 B9 R* K( U2 p( A9 x. i5.39.217.771. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
$ ~" h E+ M7 X, N公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
) X3 v; S- ^/ T& a9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 ?, S/ @5 T
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: u% [5 `0 ~0 y6 J k% _
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
% F& [+ K! f& n2 o! @* z% m公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇 g9 G# m/ f$ [* d: w+ _* z! R
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。6 m6 ~) K$ [+ w
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
7 Y# r) A3 _+ Q& j Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( B( D. }$ A1 |9 E) o0 b5 l
包粽工序：+ w& r1 H, b% Q( C
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
0 D1 I" P7 }$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。
4 b' \4 u6 @7 ]* j R1 x1 J3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇 l% E2 L# D7 `3 c) i5 ]8 E' D
4. 最後再加一層糯米。
+ u# t; s9 o! J$ T: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
6 R) `( ^5 D1 E# D) `公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
' [, T2 h. X- W8 N$ M& c1 ]7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77) M* O; s ^/ T$ Y
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烚粽工序：
3 a1 [* b+ ^+ `2 D6 Q6 q5.39.217.771. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
7 M4 x/ n, b. ~4 i2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。2 B j ^% ]8 T2 J/ r) F/ G
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
# U" _2 L+ K* g, y2 e' w, a5.39.217.774. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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