材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! o1 j6 w$ s+ F; P' U3 ]0 t p
糯米 600克
& k4 N" c ^( P1 |* f5.39.217.77開邊綠豆 300克
" \9 V5 R$ J/ b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
* r7 h0 m& A) b火腿肉 150克( v& K/ A6 ~9 Z: G( Q! `0 S, c
瑤柱 10粒: @8 V5 }; r! X8 E. @ H$ r
肥肉 150克8 y# v9 x+ X% F! L' i
竹葉 50張
. V2 o5 P7 `) m2 B/ g* gtvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 O7 R7 \% t, s* O! y
鹽 少許公仔箱論壇# f8 [2 Y' G$ Q# k0 f/ P" Z4 E& w. V
糖 少許
w7 I! @3 g6 @8 U: r生油 70毫升3 J i+ I* K9 A2 ^7 q
雞粉 10克
3 u& r2 `7 [8 t4 \! T5.39.217.77沙薑粉 10克
+ {. r2 u6 e$ O2 j9 \# i五香粉 少許公仔箱論壇, u1 L. ?3 x; F' B
玫瑰露 少許
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製法:% `0 k+ P# p7 c; P% ?
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原材料工序
# y u" r- m# q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。& k9 R! A! A8 L3 J+ I- }+ x7 P2 Z
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K! D$ n/ K4 z7 }4 I
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。* ^3 m. `8 K( U, |( p- R
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。* S2 \4 Q) g9 B! J
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇, E+ E8 q9 ~; j, `# Q* d7 A1 ~( l
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
- P7 ~+ E/ U9 o. E7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
* z- n, \' C( C/ b. S; b( B" N* x4 h8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：0 [, _, v' H; Y5 Q, g
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。, _3 D* e1 D7 H9 }! K% |
2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ J5 U; q4 y, k" ^: I. W) y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
5 Z, B; ^2 T% |2 `2 o4. 最後再加一層糯米。
B8 b. `0 e5 y$ n5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。4 M7 O# J2 q* h, m) \
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb1 H: r+ h( O+ E: [( ]- Y
7. 再用水草包紮好便成。
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% ]) h8 v: Y3 X. x) C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：公仔箱論壇" C3 C( W+ B# o
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。$ x+ c8 X0 W/ y. O9 [( B4 v" @# e
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇* v0 |, i: q$ n# H4 n3 j
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
( v! G4 t! P* c+ `+ `公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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