材料及份量:
) b! t% E( d, a3 x e5 k- U" `7 |5.39.217.77糯米 600克
3 k: ]4 Y9 Q9 A# jtvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克% n0 \! u# y; B3 |6 i
鹹蛋黃 10隻
- \" E) z& i9 h/ ]$ |2 \1 q火腿肉 150克
* M, R! Q" D8 ]& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒
5 ^% ]5 e0 v _% R4 i公仔箱論壇肥肉 150克
$ f9 t) L! l& |8 t( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張
; Q- A; i3 B$ X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:9 b! ^3 L( H! ]4 e
鹽 少許
2 S; G" H% Q' P8 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
U& [; D* p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 `& d3 F8 v# Z, ?: m# }( x
雞粉 10克
7 v% r' M3 {5 H$ K% D沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ R8 L- b$ Z2 `: X l
五香粉 少許
/ _/ U% O- \! r: v$ l玫瑰露 少許
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: \/ H% v: k2 A6 L0 O3 P, a5 C製法:tvb now,tvbnow,bttvb! V( c* l, `# X0 r. v0 e0 {
# |/ s* O3 |7 \) D. E1 ^2 j0 J0 R% J原材料工序公仔箱論壇; w/ }5 f% Z* C# q/ e
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇9 a1 n1 h& c0 t! Z& d
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
, i' S. d+ O; I& u/ otvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! r9 ^0 K( Q ~! J
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; O1 N: [) U9 r5.39.217.775. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! } ]* J0 t3 r: h: t, F5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
6 x Z* R4 m7 d& k4 H( G/ S7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C' O( M% i. k/ @
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
; O4 D- R( }3 q/ t1 j6 o公仔箱論壇7 J6 \ D6 B" S1 {5 ?6 t( M8 ?1 p% L' ?# P
包粽工序：
7 C: H# Q7 b% o7 [# Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
/ }' E, Y& V" }, [8 h' |# q$ V2. 先加入糯米。
5 a: D! Q( b K: O5.39.217.773. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 i. P: K/ z9 r* U- f% j: G
4. 最後再加一層糯米。
- F7 g( @3 ?+ Q9 U' H& W& @公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
+ Z9 j, g, {7 K; m" [- n- h! p6. 用手摺紮成粽形。
% ]0 Z# c( F4 y4 g2 I) I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb* r( q" @, T, l! X8 M
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烚粽工序：
3 ~# n8 F$ k8 E5.39.217.771. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
+ @+ d `, ]5 w7 p$ [: r: o+ f5.39.217.772. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
3 b' O p# f+ e. `" ~8 V- d5.39.217.773. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
3 I# R3 Y; E! y2 J公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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