材料及份量:公仔箱論壇% Z- `* g$ r. V* o" I3 M( G
糯米 600克5.39.217.77+ A: [; |, \5 X, A/ e# p
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 m4 ~0 i+ ]! h, W8 l
鹹蛋黃 10隻
# r4 n1 J4 g3 R' }0 n% o! m, v公仔箱論壇火腿肉 150克
5 c9 r/ O# u! H# htvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
# X1 _. f7 a# S6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克5.39.217.778 X+ J" {! f7 i1 b9 [. C' Q
竹葉 50張
+ a6 }7 \; I2 \7 }公仔箱論壇水草 20條 調味料:
+ c, _% P/ J* e( O. H3 {) N* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
7 ~. {5 ?% a% gtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
. B2 E, C! n2 A3 p' x生油 70毫升
$ n4 u5 W5 U& `& _9 |4 t# S, x5.39.217.77雞粉 10克
6 y- w: e( A; r5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克5.39.217.77+ U4 w. u4 ]" u5 S
五香粉 少許
% [5 B% I2 A6 i( _5.39.217.77玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p M* Q. Z: e' [# [
8 ~0 ]9 P2 C4 ~* c8 Z" K f製法:
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原材料工序
9 d* K/ [1 Q0 o9 O: m1 l5.39.217.771. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) X _: u2 V! S; x) p& u7 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
' m s# Z$ q a( l% y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
) A# M. P; C1 ]3 v4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77/ H, O/ [, g4 F" D
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
+ k/ @& z1 U, C) Y( C2 r3 f5 M8 ^4 V5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 H. Y+ T- o1 V
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
; J; X& J- @, s1 R公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! j( T4 |1 W- m% n* |: w
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77! Q1 P" i# ?# g" ]
2. 先加入糯米。* m$ m. U5 I0 \2 o! Y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
1 H7 L7 L. ], ?3 C( p1 {4. 最後再加一層糯米。
- T$ I9 D7 e8 q# R, e( ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" t9 e7 d; }% x- ]7 @
6. 用手摺紮成粽形。
8 R f4 H- |+ c( n7 Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。* w" F- ?9 g; ~$ q) k
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 H! }4 j1 q: Z, g9 e6 e1 f' o
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
3 E" ~. r! e- Y" o/ F* jtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77 S, }: _2 o8 ~4 \; r* L
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- ^' X, z, d6 | ?/ _
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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