材料及份量:
% O. t6 l' z1 z4 Otvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克6 t$ C# \6 G2 O
開邊綠豆 300克
) Z0 Y9 \. V0 {" A! s8 ~$ htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻5.39.217.77$ J$ i/ |* c; ^+ o: Q. E$ [# R
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb8 s. y0 W. [' {7 ]8 k
瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ q, c% S4 _' O9 b
肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 `- Q h, j
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- b( c y( h: J5 r3 Y& }& e
水草 20條 調味料:
9 d5 p9 m( A# O& q: t公仔箱論壇鹽 少許
f% g# ^4 Z9 l4 v* z4 c7 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許+ s' _6 T; S) _6 a: c7 d! n
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 _0 f7 f2 [5 f: M
雞粉 10克
! N# V" Y! y, H! r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
. y8 G5 G7 e7 m+ M6 t+ r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許2 Q9 s% N% a- U+ n" ]8 }& B6 F
玫瑰露 少許 ! `1 ?' ~4 O4 ?
9 N2 Y" [ w1 `: `2 A& I$ ^8 ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇1 y8 D! m/ B* H* }9 A
( V' _ `% ~; E原材料工序
" w& Y1 Q Z/ o7 G3 o0 M! M3 b9 `5.39.217.771. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
* ~( z" {; t+ ^7 E% A5.39.217.772. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ t' v8 N( E# J$ T
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ r% U7 y6 |5 c+ c
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77+ s) w& A- s; }' R% e
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
& k: o* K1 v; e: d5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
' }- c. Y! ?7 f0 T) z% X/ T+ [5.39.217.777. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。6 {+ E4 ^- j3 ?3 ?8 l2 m" L
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.776 c( O# d8 g2 p7 F
/ q! T" u: R# j5.39.217.77包粽工序：
$ n9 g( I: v7 v公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇$ F1 [4 V) U x, {( L0 I
2. 先加入糯米。! P. H9 }! x6 C; `
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
3 v) b1 N1 k% Y3 B4. 最後再加一層糯米。
a; X$ D0 Z' X0 D5 j. ~公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 m) S+ s2 E3 H- H
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 Y) m% Q0 D2 l, _
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 |% K4 m4 I% A; I) h5 X% c
$ _: S, ]/ G/ ~3 U% b% I% U; v/ R! m$ u/ P公仔箱論壇烚粽工序：
" R" [2 O Z& n/ d1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。. `* y' U v, Z0 u2 N! n
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。0 C3 N5 z8 i7 z/ S! S
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。9 k9 L7 e1 i. Z/ e
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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