材料及份量:
2 C$ Y' E) I9 R% }# Z. ktvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
$ P# N3 |* P: N! k! Z開邊綠豆 300克% d: S2 a4 y7 o6 M* o) x, ~7 Z0 z) M
鹹蛋黃 10隻
+ R V9 [6 F: \/ p' K& L) @tvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克5.39.217.77( f- f- ?1 D2 n$ ~" v- f: D
瑤柱 10粒4 A9 E) g1 v+ R0 ?
肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& S8 m# G3 r z" q* U7 u
竹葉 50張
% C: C! L8 H4 V4 O% N5.39.217.77水草 20條 調味料:
( H! \9 N3 L; y/ a, F5 o2 Q/ b2 O" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 V, A W$ M" b/ j4 l公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: `* N6 Y3 t# {! V
生油 70毫升# C+ s2 ~9 G# p) y3 L% Y
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb. d/ M( I& s! y, n; O) C+ X
沙薑粉 10克
, _% v- W8 k1 w. _5.39.217.77五香粉 少許
9 Q. M2 d+ P( F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 公仔箱論壇* M- N; ]3 u' i7 L+ y0 \$ w2 `, F
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製法:公仔箱論壇: e/ m- C3 ^$ a6 j+ w
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原材料工序5.39.217.779 B8 f6 R* g. r G) c" \
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。/ }0 [( z. L( r( d- B# u% n) H
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。0 X4 J }5 g: l7 {3 A( y q
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
* X* D! H* A# p4 T( \公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( {, H- b" y
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
/ c/ T$ o# S3 x* K5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.77* I& f$ @4 S* W! A
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。+ }1 y$ w9 l& i. p1 m% p
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
1 H2 Q- T% l2 T( k; f1 R; a公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
$ C2 M7 w, M0 Y! P3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# E! v! z0 i9 n6 ?. ]4 X7 [
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
* u/ b: ?; ?! n- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
" }0 X. V/ o/ j- ]$ P3 T1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
# k8 s9 C# o# r0 W! ~6 g公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇) z: ]3 C" b# I5 X% S2 Y& ]& k, |* J
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" x2 H' Z& y2 c5 G5 `+ X
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烚粽工序：
6 E& O0 o: A2 w* s6 K1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
7 j7 `6 u& ]. Z3 O3 Z2 _6 g) _2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb( k* }6 c6 G" z! ?' M) y
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
) Z$ a' h+ i- q2 g3 [公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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