南北粽子DIY
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& c* u8 J% Q6 W" O公仔箱論壇 5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。5.39.217.77! f7 D5 q' h; A% K
. q* O$ T& ~% G0 X5.39.217.77 粽子市场综述
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端午节粽子口味出新 5.39.217.77) I4 I- }1 o# t- [0 `7 A
) Y A6 J3 g0 u7 k: N$ Itvb now,tvbnow,bttvb 虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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亲手制作北方粽子
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 tvb now,tvbnow,bttvb( x" t' e+ O! y+ s7 P
}( e8 X1 t6 V) k5.39.217.77 做法提供：花家怡园 0 n- E* d0 l+ {- C2 T1 q3 H
$ [2 z u6 ]$ v' e0 b公仔箱論壇 地址：国展对面 5.39.217.77+ u, C q; D& _! c' \8 @$ ?* I$ U* N
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5 M" Y/ H3 ~8 K, t5 q) t, h5.39.217.77 ●鲜果粽子
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0 L! y" ^" i5 x7 r% i公仔箱論壇 原料：红枣或者栗子、白糯米
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& F! S) ?- }& N$ [* T6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 5.39.217.77# x, |% H5 ]0 H2 u1 N* L9 G9 y5 Y
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9 y: ~6 q' X4 S5.39.217.77 ●豆沙粽 5.39.217.77: A, ~9 j) ^4 m' Y
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原料：豆沙、白糯米 tvb now,tvbnow,bttvb- o7 P# g' c9 c4 |' H0 D
" C( y3 y$ \8 J" c# M0 z1 C. j 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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