菜名：苦瓜炒牛肉
! k0 r' x( N( A! {& }5.39.217.77材料：公仔箱論壇. W g8 B& k3 @7 I# S6 \. ^5 L. r" B
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
# c1 I- \0 X3 K(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
j" ` Q9 T+ z0 m, i6 N7 r* Ltvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
' o* b- _0 r" H$ h) D: Q jtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.771 @4 i8 e5 e% E& z# v2 _! R
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
% G5 W) C( a6 x! B8 U0 l& a$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
* E! d# h; t' {4 k9 t5 F" P3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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