菜名：苦瓜炒牛肉
+ ]5 j, v7 J/ k: U5 J R材料：9 E8 P' q" r7 \% n
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
8 b# J$ f1 _- Z3 r9 R% o5.39.217.77(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉5.39.217.77& ^1 V) Z9 F- V* d& `' l
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油公仔箱論壇$ h/ \' X! [& B/ }
做法：5.39.217.77( Q! N) X) r" ^3 X
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。. A$ I6 r8 s3 x& o: i2 E
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。) p6 p6 j8 z1 A# I |1 [
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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