菜名：乾坤大挪移
, `/ P9 G3 q t2 J4 ^5.39.217.77材料：
! l/ X0 d1 q2 ?9 {1 x; [, {) B- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
$ F: P/ u. p. G/ v& O& s; G1 X. _% Htvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
8 v7 m/ \, }; ^1 ]+ a, E(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
/ x1 r' y# @: r4 W6 j# dtvb now,tvbnow,bttvbB：魚露、米酒、香油、太白粉水' F0 n6 k: }. p( I1 x+ e+ @
做法：& ~3 _# l$ p9 ?: I/ p, C
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
1 k ]- g: w% _* p1 h公仔箱論壇2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
( u! e, O" w9 m* D公仔箱論壇3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" s3 V# }0 s( e+ I1 g% U/ Q
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
3 v) s, Y5 ^$ r8 G, `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
7 K7 U- \8 i' S1 ~. x4 E公仔箱論壇器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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