蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！
6 T# o1 L$ z3 m2 O# O. gtvb now,tvbnow,bttvb, \5 `9 ^& w; o2 K
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。
$ N4 R0 r5 Z0 `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& q, {1 f& u( e. d
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。5.39.217.77, w8 ] F. h% p% ?: o' B2 V% h
tvb now,tvbnow,bttvb" d6 X$ p5 q4 M; Z' V
五大蜂蜜迷思,營養師專業破解
, X9 n, t) Y3 ~3 K; v& T5.39.217.77" y' ?6 n# n% D: s+ y: D) i! J2 C! k
蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
/ X! `8 U9 Z0 |, {7 o5 P; H5.39.217.77; V2 N) z; a& E. f0 U. T& g% x! J
迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
. }4 w5 ^& M% E/ y; _5.39.217.77
+ E! k0 n* g8 r% {公仔箱論壇蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。
* n; t9 A9 M: c" @, e% N公仔箱論壇
5 B, _% d; o$ x& H( Etvb now,tvbnow,bttvb迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？tvb now,tvbnow,bttvb: L* Q- a2 O% e7 `
8 C3 J4 O9 i4 c3 y- l! e: _5.39.217.77蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。tvb now,tvbnow,bttvb* }. ]2 q/ L w/ E$ P/ D7 n1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 r& M5 S/ }$ i' E+ b7 u7 M* {
迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？5.39.217.77' o# S+ C- v0 |" R1 H& h
/ O0 ]7 j! Q: J; n
前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。公仔箱論壇! q' H# a; Y4 j
不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
: b+ g/ Z8 F5 r/ w; a: N
$ r1 ~; @" ~5 v, H4 d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
5 I6 ^' ~/ e- m4 R' E- N- m/ f- o: G6 _/ F
最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。
- `) w( B8 R' t1 P9 ~# @1 s- B公仔箱論壇7 d! |# c& h/ l9 O8 |% T
迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？
2 ^1 [7 }& M: d+ |% M+ Stvb now,tvbnow,bttvb8 j( S E' ^0 o, F
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
