花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb) O) b) \: X& i' P4 h3 J
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇" }6 U8 Z; z4 G3 P( E6 d8 j
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
' _8 P8 p. x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g3 y+ J5 k7 K3 }6 X6 ]9 o9 i5 Dtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
, O% `* x8 x/ T. Ytvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇2 O* D" P- x$ c9 a. \5 |- v& J
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
& @4 D( w5 B5 u- i: \- h3 e$ J蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.77/ |: O1 N9 d7 W) j5 C
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) g* u6 W! k% v+ k( C8 W0 h3 ~
$ R. E, x) ^$ d {. y! @對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
" a3 y& ] s% v0 I- D; O如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
+ ?$ K9 R+ N1 i1 ?tvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
Q1 [- _( V* E5 z公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" D( H4 d% C
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花椰菜的其他功效與作用：3 }! c5 }' f m- ]
1、清熱解渴潤肺止咳
& S+ m1 J. q2 {菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、% @4 ]3 R: [- ]
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇, E9 I* {+ {4 d+ l
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' o) N$ |- O% S) h7 q, U小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
. f8 ?& B) ?" L, n. b3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
: ^& B' j U3 g& V不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77/ l" |9 Z S7 ?, y' u
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2、起到加強血管壁作用' \$ O5 Z& W2 L' F3 C! Y: ^
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，. U, A! q. ~. O R$ @, A( o
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
. s0 {+ X. F2 y J4 ]/ c+ t公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗+ h5 ^! v5 Q9 L! [% s( s9 y4 H
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
" O2 P0 p4 P4 r; A& C6 E- F5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，: N+ m2 ?! q2 g0 ?1 @0 ?4 Y+ T
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- \3 T* H; U
( E, ?: v& U/ n! w0 L$ t5.39.217.77第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
( G0 @% t. w% g6 d$ ]; E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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0 f4 G% [% v6 Q& E# ~9 n第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇) o: t' |/ m6 K/ T" t
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
) r; q* O# I! p3 P公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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6 b8 t `, P8 D( X3 Z y第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
- U3 Q% @4 w5 R) R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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