花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？6 }$ x6 m3 [% Q+ D8 \) o
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
5 u/ t: e$ j; s6 j/ etvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.774 J3 `3 I `( o& @
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
7 n& d+ p$ ~" Y4 B, ^* ^公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb2 k( l8 x8 ]7 _, G
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
7 x4 S( `& }5 s5.39.217.77花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。8 l$ ]( Q1 Y; {4 T, }9 M# M
0 f1 r3 e# A! z( C$ X I1 |對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 K8 D2 u2 x0 b) a- I4 k) c1 g
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
% }6 }, y( G' m% f; D8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，/ h) U+ X* J7 f. s
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。& u4 O, Q. G+ v+ m' J' b9 R
' k0 g1 B! U) _. P/ S公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
9 P: ]& Y. h$ ?, V5 M- H: @1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb7 f( _5 ]5 g) v, Q! X. P
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% ^& s9 l3 E2 E% I/ a! z1 H
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，' ~- l# c5 g" i7 h2 i
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
. q0 M3 n! c) J小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇: g0 v9 z$ u [
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，% X1 }0 L1 X* g$ n/ [4 x6 d, [/ u6 O
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 D F) e+ `1 R
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. N8 q q% Y; D: U
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，. }5 S8 v" u$ q( t3 b1 y1 u; ~# B) V
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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+ L# S- X0 ~: t% D$ `1 W0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇, I" g6 O0 a/ Y5 Q# L/ O
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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$ z% l% m, n. f* m! mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養
3 g: f, I2 X, y2 F$ P% K& E; L5 U第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，/ q- m. Y( i0 b! H, g! x. a' W
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb s* G$ \% l9 v' _% e) l& ?
: ^/ n7 F7 q5 t5.39.217.77第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
' C0 o' ]: V( U6 U) c, X# I0 L: j公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' ^: i7 m: d1 h
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
9 i3 R2 Y' d5 o# i: U9 ^, @# V檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' p f9 N) Q1 L; G
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
) k: v0 F5 a( r+ A+ e" T$ n0 @香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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