花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
, |9 C9 r- O( {7 j3 C' N美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
0 } G U# l! o! ?) h5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
, }/ W7 |& M% S: n& utvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，8 }# s ^. Y8 U/ @5 [/ B
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇+ K- x+ {9 F/ M
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，, L8 T# J) P. | p0 d4 ]
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 e8 H/ ?1 v9 B
/ m. j1 {6 U1 `5.39.217.77對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
# ]2 a+ k. p2 a3 ^公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
8 Q; a8 [. ?# R) mtvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
6 o$ \, i! W4 f8 M2 r6 F, ]2 ]* J* R7 atvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb) q |# Q) P* g
: w7 [: _$ Z0 ~" q; s- y/ o花椰菜的其他功效與作用：
6 x# @8 a, ?9 U D* j" K5.39.217.771、清熱解渴潤肺止咳
0 _) \ w4 c% P B" E3 l/ Z菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
3 k7 ?! X5 e9 I3 e3 H1 d公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，: `* a5 k3 P4 s9 D. M& k- W9 H( c
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、% ]4 M) E, r* L" c$ L7 Z' V3 ^ L
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 E- f; E* Y! @% A公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
( T6 }2 F- y/ [% E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77" o& D/ [5 F* h; \1 D4 ]1 M3 @
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2、起到加強血管壁作用5.39.217.77/ z. j; N# q$ g
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
" X& g( h' J* N; V/ N1 r( Q公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb, y+ Y, A1 U" p3 m1 e/ M
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗, h% B7 K* ~. _+ N$ P* L( b0 T1 e
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇) u" h: w3 { w- X7 i
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花椰菜怎麼吃最有營養
% {) O6 t2 S+ {tvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
1 x; Z2 _( f9 c" `6 ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ w3 ~. `0 L0 y; V3 U
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
1 U% m, ]0 c9 B% i6 m5.39.217.77同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。, i3 r. Y3 v# y. \" z1 q8 G
6 |$ W+ z% f* Z) D. b2 t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、. j0 A* b/ V: t k; P
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，5.39.217.77* T! |8 r; }7 `
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# P1 Q3 I8 i( ~& c1 F! x5 G4 J
3 p* ?6 w( b9 R. A! otvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇1 d' E/ g7 b( P3 x' X
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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