花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
5 @$ D1 B, x$ v美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
# D% ^' L( `: Y/ ^9 {. }5.39.217.77將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇2 d& {; a5 j3 _/ i0 B! }
3 C/ S1 |5 X" ~! q- e7 M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb3 t' U0 c6 ?( Z9 R0 z' w
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
/ W8 G( y" O3 m' u. _* b8 j公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 W2 I3 \5 H. j
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
% w5 U N5 S" S, c8 ^8 E花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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6 T# i C5 [3 u4 R* `! A8 |* m5.39.217.77對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，. T/ r) A+ x3 t% |3 b
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' G3 q; }: @( j
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
3 M: {, g& f |( H$ K- }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇. @" X: e A3 p+ W- \
W+ o& P8 L3 K. A" h公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：1 {0 ~4 _) e6 k8 w
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77. h% Z: N: s$ E) p4 n2 E$ o
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
4 |' c7 T2 X. q4 E' U公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.77! F. r0 ~6 R* }6 x5 d; E( W! E
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb5 l. t, ]; S W& w* _0 O
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 q4 C1 n# H C D$ A, \7 e* @小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 R+ O5 v C
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
7 M1 V/ b/ U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f# n5 d1 L* E+ X' a2 ~8 Q& V公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 I# _! }$ m u. L: s
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb- f- i6 y* ~) H, s7 T4 v K) r% E
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
8 y) S9 f9 Q0 M, |5.39.217.77從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。( I% a! b/ `6 |& X; K! c% J9 q
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3、有助於增強機體抵抗
# L3 F9 }! ~; a( h- Q# Q5.39.217.77常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
- t$ ^; [0 m( l E2 a3 Atvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
6 r+ e' Q3 w1 ~% Z最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& K; p1 b& W# P
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.777 F9 x. f" |- z3 r% u% O! z5 n2 |( v
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
* E! L2 W: c( k' M讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇7 V/ h5 T2 P% A3 K2 Z, O& _% N* x
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，4 `4 q7 F, d4 n) X4 ~( S
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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