[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

5.39.217.77. f; l7 L. u& n, i
　　准备时间：10分钟. t0 o, C- d$ a8 r
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。  R0 F! L! C( d- q: w/ g7 v
　　用料：
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb$ u' e& P1 t3 o8 J2 p7 s/ g
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, z$ }* x( M" J4 }# p) L
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb" p7 [/ z/ g0 v5 _9 @" E  M
　　红椒 1个公仔箱論壇6 c* d0 y. M! Y2 g. O
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片% m- E2 z; @0 ]( a' @9 y' v
　　盐 1茶匙(5g)  Z1 T5 I3 P# D( r5 E
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇! b( L9 y) w4 z1 a* V- ?
　　高汤、油适量
　　做法：公仔箱論壇' X$ M4 t. P% }+ F
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 a  E! }- o4 n" c% I
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。+ \5 F% q  U0 _# y3 S1 Y9 h0 J' q7 T
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.776 I' b7 H& {6 O0 V& k0 q0 O
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 I* l% o5 i" p" _/ ~8 V
　　8 y4 p* O$ Y: m( |# E. O

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( O: g0 j0 b4 e1 S: t) ]
　　烹饪时间：10分钟8 B: k6 I# X5 D. J6 i. ?2 I! S2 s
　　特色：7 B; `  C" d% a/ T& {7 |' c9 L
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 A- W- p, }# A
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个9 {/ Y4 [" |5 @8 e
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* [+ G# r/ P! u3 q
　　红油 2茶匙(10ml). _8 T; c. T: p; f7 ]/ D1 k5 `
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。9 Q8 D3 a5 Q9 S  t- Z, D2 @3 G0 r
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( {& b8 Z6 E) |6 l8 b
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。/ A6 E  X- [6 W8 D# G# B
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。5 x4 @3 \4 k% y* O! R) H8 l
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟0 u, Q$ E( C0 ]  f( v
　　烹饪时间：30分钟5.39.217.77" M8 C: a$ K0 z' ~
　　特色：公仔箱論壇5 o8 D, l( ~' s2 p
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 h/ o. H* E; C8 V! @! ^$ A- t
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 n/ y4 }5 Y
　　猪大排 2块公仔箱論壇, B, G" Y& L2 D$ I; l; i. I
　　盐1茶匙(5g)* A$ {; o3 L  ~) r# O4 M
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇, R: e5 Q$ z+ v8 d! E/ J
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇8 i. b4 @9 j1 o2 Z
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇# Z6 w8 {' Q" }; b' B- X7 E1 N7 A, s
　　腰果 50g公仔箱論壇) \: b7 X: H/ N4 u  z  ^! E+ f
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb) {5 v+ F. r8 a  x1 ]
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb* m9 ~) E5 w  Z7 ?+ p5 D, M
　　烹饪时间：20分钟0 I- ^; I5 I, N* a6 _" }
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ [: y' t/ R' Q% l: j: q
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。& u( B+ [, `6 r9 x4 {
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) U; K# w0 O/ d
　　鸡翅 6只公仔箱論壇) \& W' g: {; n+ E5 e4 R3 D
　　大蒜 6瓣5.39.217.77$ s9 V% T. e5 F  Y1 J! m9 U* z- A
　　葱花少许' m. A" ]! J! }! F$ q' ~
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 Z: G4 d8 R" N0 K1 ^1 ^4 J
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; X  Y2 n) B8 Z2 D1 G
　　香菇 3朵5.39.217.77) A; U! [0 I+ m' b, d+ {
　　盐 2茶匙(10g)5.39.217.77/ i) ~! N) L# j: m
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。9 W9 c* N  C  a& R) P8 f- H
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。0 W9 {% ~7 V7 T- q0 M- J3 z! X
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% Z7 I3 Q. `1 z) M* y- U
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb. T% O, ^# i5 @5 m
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.77: f- a8 K8 U2 u  s0 T' x0 Q
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟* r0 S' q: @) Z
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 [# C. h+ D1 ~3 A  v9 h
　　特色：5.39.217.771 m, W5 n' _+ k% m7 L$ W
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：公仔箱論壇' K; Q' j0 w3 d! }) F
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇- v: w) ]5 p# t! W! t: A
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。0 [& S& L( b. e3 ^/ T
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.77; A! S( J: j+ ]9 G" b% F
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2 j( |( s4 c. ^$ u* v2 c
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭; B# Q) E( A) [8 m6 ?4 T8 H. j
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 _+ I5 M# O* S* {* V9 F4 B

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：! D# V- H. L7 s5 k/ g: u/ P* v
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根" ~9 t/ X" t" @6 i0 c5 P
　　黄瓜 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* J$ W/ q; F
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# e7 t& n0 C7 m. V/ j! }
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。1 n8 G3 }( {) K( D; b
　　小贴士：5.39.217.77% D& I9 H0 Z$ m) |7 Y- z+ s
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb$ m' U q! h" x0 u
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ X. [- j+ E9 C2 @
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)0 ^2 u0 ]+ i5 H7 @4 I6 G
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! r0 Z% w3 \" \% c6 Q9 h! E
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.77+ }6 _' s3 l) R. _
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. P/ |& q v0 C/ F! |
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟5.39.217.77) g8 T: S2 R: L( T- |" M0 {
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! m9 `/ Z7 e' x; |' P
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb" a( T: c5 L2 X( n2 R* e
　　用料：( U, C- }3 X- e! g1 K1 I
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐7 i* `8 w; e5 ~+ d4 o
　　火腿 1块/ B, P6 [) J6 r: [9 `# z0 O
　　时令蔬菜适量5.39.217.77# C' j+ {* ?) {5 z; O
　　油、盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* ~0 x; \# z- F+ ~
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。; W& n# q/ o9 ?$ H* V+ U* N
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。& x1 ]8 k; ~8 U' q/ K0 ?$ s
　　绝世腊肉土豆饭
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5.39.217.77* Q+ L4 k+ s, M( \# g0 K
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb: [8 C) J8 _$ O' F* B) L* A0 X4 x5 O
　　特色：- n, S# o2 k3 T9 D
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！0 c) H, j$ ^+ f ]: b
　　用料：2 F) o: C" P) }) ?8 C6 C" ]( u; r
　　大米 300g6 ~; K" C+ I M* e* e! N
　　土豆 200g' W9 @5 R& _/ y
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇, ]- Z/ m, S. ]& t7 J
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇' D1 q) _: Y. s& s
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。( j% F+ Z1 D+ x9 y& u
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。6 s9 K2 O! K8 j% T" n7 X4 b* I# p
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) m6 [+ o$ |- Q5 b% ]
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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