菜名：五穀肉粽
2 P7 {- ]* C9 Q6 O. itvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 g0 F9 Z: V( k; W' d0 N(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
; P9 N- z0 U0 V(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
; K$ _8 W4 a. }, i9 }公仔箱論壇(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水 E. i. D6 u5 ]2 Y: a4 ]
做法：4 g4 Z; [+ S5 H" _) o7 P; B
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。公仔箱論壇% x' U; h$ U" }. W0 t
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
a% {$ p* M& n. ^: l* i1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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