菜名：五穀肉粽公仔箱論壇; V. D$ t0 w( c @2 o) M- t
材料：
: s: c2 [1 _* Ftvb now,tvbnow,bttvb(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米' j3 e3 P& q! t/ {- u, H
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
, ]( S" w4 u0 S' j; {" M+ [7 u& X公仔箱論壇(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水, p9 I* Z: \" J
做法：
/ s! L5 l- ^) x$ h3 ?$ k" c1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
* B- r" K6 x. {3 K7 n E5 C, Y公仔箱論壇2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% N4 V- ~9 \8 t Z% K. h- q: S; c
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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