材料及份量:
* r7 L h5 ]* h2 z+ k2 O" C9 w" atvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
4 C' q4 S# s0 S u* _tvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
$ d( A E* J7 E& ?公仔箱論壇提子乾適量* `6 _2 c! T! j7 p" S, t
雞蛋8隻) c7 t U% j, P3 x
蟹籽適量 調味料:
" l( v: U7 B& T% {0 \9 W/ p! d) N公仔箱論壇蠔油2茶匙
. @4 p0 ~ Z, G! W8 w' x4 e6 f& w5.39.217.77糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 n$ j+ g! Q' E% c- {5 T
鹽1/2茶匙
z- D" Z1 _5 ]公仔箱論壇胡椒粉適量 , E- P7 G( f& D4 B: B* c R
3 n0 b* T4 B" b! u; I" _製法:5.39.217.770 ]0 m1 b/ A* [ L9 k7 Z
5.39.217.77" W8 Q, |' D: V+ M9 {7 B% w
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb, v! R7 v' j, f
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。( b9 t3 B" O! P; }# f
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 D' b* B0 p6 k) P# k" B0 @$ U! e
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5.39.217.77; Q# J" h9 O3 |7 E7 t8 q& B
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。 |
發表於 2008-6-8 01:30 AM
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