台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。
. v# E; R& k) @- F* h* J( ?5.39.217.77# C6 _; u" Z# x/ }
陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。5.39.217.778 F* C0 t# i! {8 \+ t8 I* o
* c/ h/ B1 [1 G' y+ x* M$ e
不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。$ k& E2 T3 \+ N; f3 e/ T
公仔箱論壇9 ]6 z+ \3 s+ p
值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。
8 X, r6 L) e* t/ m; |$ n2 d4 E" ~' D6 G0 P
民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。
0 S1 t6 K8 N4 C% b/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t3 d4 ~% r, k& m$ m, J i公仔箱論壇
; a' p( i* p2 d; [公仔箱論壇
+ \7 t2 ` v" F2 N7 y5 @9 C/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 M# v f; }+ `
tvb now,tvbnow,bttvb& f" h$ o& h: u% p1 D
台灣新生報 |
發表於 2016-3-9 10:18 AM
| 
