【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
4 D0 P( M( m6 Q5 D- [7 H 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
0 q- b1 ?5 N* V4 U- o1 {* atvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵- J- }- ^- S3 @# G {9 j
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇7 b, i( C5 m3 I+ [, S
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- d2 s: Z$ z1 ~: F0 d
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
3 B; i0 j4 D% s# U. s糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
- t" q" W, ~* V; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. d2 ~$ k; p- I) r! u
★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb! i: c* k( u) S2 d
材料：公仔箱論壇0 ~+ D3 @4 B i! Z% T- ?
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
, K( E, \- d! @' [( I- w7 V! w公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
$ ]* k5 o# I3 o7 @作法：5.39.217.77. I8 ]! n, z8 T; @8 \9 |5 m+ a- k/ N
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
& ]) a7 t7 t, [2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。) P! q% N" v; s: |/ R; d4 q! f
作用：代謝脂質＋預防心血管病。tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 t) r0 l4 U+ f6 c. V( V
【小叮嚀】：
( Z0 O) _) m8 F3 R不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
| 