【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】黏呼呼、營養豐富的納豆深受日本人喜愛，將納豆加上醬油、蔥，攪拌出絲後，放在熱騰騰的飯上，再打上一顆新鮮蛋黃，就是最好的早餐。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授指出，納豆含有黃豆全部營養，不只能補能預防骨質疏鬆，還能預防血栓形成，防止血管型失智症，對年長者來說，是維持身體健康的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 S! l( g* p8 k
 將納豆加上醬油、蔥、芥末，攪拌出絲後，放在熱騰騰的飯上，再加上新鮮蛋黃，就是最好的早餐。公仔箱論壇$ x# v# @7 m3 `, B6 M) }
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，納豆含有黃豆全部營養，再加發酵後增加的特殊養份，含有皂素、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸，礦物質維生素K2、二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。8 Y$ c7 J" e! C; y: j& B
納豆含納豆激酶 溶解血栓有一套5.39.217.778 F, G7 Q4 y3 O" F1 |
研究發現，納豆中的納豆激酶(Nattokinase)，有溶解血栓的作用。血液原本就具備凝固和溶解的功能，血液如果無法凝固就會血流不止；血管損傷之所以能修復，靠的也是血液的凝固作用。當流血止住、血管損傷修復後，接下來就是血液的另一項功能：溶解作用就上場了，溶解作用負責溶解血栓，使血液不至於凝滯不動。
+ u- Y8 m1 O1 L公仔箱論壇當血液中的凝固和溶解作用正常運作時，對血管和身體來說，才是最佳狀態。近年來因為血栓造成血管阻塞，引發腦梗塞的案例越來越多了，也有人是因為大腦形成血栓，血液無法流通，最後形成血管型失智症。人的身體隨著年紀增長，動脈逐漸硬化，血液將變得更容易產生血栓。公仔箱論壇8 `: M4 ]1 F6 Z( o
目前研究已經證實，納豆中的納豆激酶確實能預防血栓產生，長期食用具有預防血栓的作用。而且，人體實驗中也發現，每天吃納豆的人比起不吃納豆的人，血栓更不易形成，血液的溶解作用也提升不少。tvb now,tvbnow,bttvb4 G& t( z* p3 G4 _9 N2 U
 人體實驗發現，每天吃納豆的人比起不吃納豆的人，血栓更不易形成，而且血液的溶解作用也提升不少。: d7 p% I) b: K7 q
補充鈣質、大豆異黃酮好物 納豆防骨質疏鬆
1 _6 Y0 r6 ^# Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb納豆除了能預防血栓形成外，還能防止骨質疏鬆。一般來說從食物中攝取的改鈣質無法完全吸收，必須要與維生素D一起攝取，才能有效提高鈣質吸收。而納豆同時含有鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的優良食材。公仔箱論壇2 T+ q- v. S: T, V( n
納豆裡的大豆異黃酮，具有和雌激素一樣的作用，可以補充女性因為更年期，使得維持骨質密度的雌激素減少的狀況。大豆異黃酮也存在於味噌、豆腐、豆漿、黃豆粉等大豆製品中。公仔箱論壇! j6 A1 V$ d6 R: |- q
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吃納豆時，可以在納豆裡加入秋葵，提升黏液素的作用，或是再打顆蛋、撒上鈣質豐富的吻仔魚作為配菜，營養都相當充足。要特別注意的是，納豆含大豆異黃酮，大豆異黃酮若補充過量，反而會造成賀爾蒙失調，因此食用大豆類製品時，必須要有所節制。 |
發表於 2016-2-17 01:03 PM
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