【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 5.39.217.77/ M# ]6 g2 A& b" ^3 H6 b$ J
$ L. B9 B9 ? H% n# n公仔箱論壇地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 o k. U4 p: N7 H5 ?
' @* {0 ]9 `1 x) o5 l' [5.39.217.77日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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" k$ \: ~- [7 k0 T3 S; p4 y: J排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb0 X! }: y/ B6 l: d3 O. C
2 E- r1 X0 Z3 V9 o8 ?地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
4 e) |, K2 N$ v" ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 G& d( m' x) d6 P9 k; \
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 D$ e- C" b- i# l5 { N s. Q
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.77: }+ h. D% Z# P* E( K5 Y
5 \/ q" F) I% S/ I4 A, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.77* A: ~- q" t. v" S8 [; K
+ w& p: ]# r5 H0 q: R* {+ Rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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/ }- Y" `, g- B5 x @公仔箱論壇POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇4 O; C, N/ {* i! X
9 T) W. f9 n) T6 B6 w2 y微波爐、烤箱篇
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) n/ x# B! r0 [; F. N x1 `: H5.39.217.77STEP1.將地瓜去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* f3 a- f9 P% c1 l+ ?9 _. M
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.77 E0 n% J/ o& o/ n9 z
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 公仔箱論壇) R7 u, v% f# h) P+ }
% I, v5 Y7 o; y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 6 ?/ z( J5 Z/ u# |3 v
; b) i, e) r% n- N公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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/ W+ B# {8 |8 r. S5 |tvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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; _3 W& d( ]/ H% o% i9 VSTEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇; _. ~2 { L6 T* ~# I
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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