【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 公仔箱論壇" ]/ w8 U9 R3 b: D; z* L/ X4 x0 I+ v
公仔箱論壇& j/ s! u. \. x7 J8 `0 j
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb2 a& I2 L+ a ?5 N" t
# K0 u! Y- Z/ R8 d2 ^+ M; Z0 j公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y( ^! o& Z7 c' y2 a- f
! [/ |& p2 `6 J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
0 o* ], f9 ~3 m5 f5.39.217.77
0 G4 W. H2 z" s) q6 t/ I5 \地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 公仔箱論壇( T6 M1 e. m3 r t8 h6 I
- M7 m1 D: F- c- J公仔箱論壇雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
' c6 u& H7 { q7 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P# d9 h7 Y. i) O# D: P3 z a5.39.217.77《自己在家做地瓜干！》
8 P1 b; ?( O% x+ _: M* p6 z5 _* O公仔箱論壇
- B: D- m& }4 a$ S5 r) v6 ntvb now,tvbnow,bttvb電鍋篇
$ C$ x i+ T+ T' N) `* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 u b5 m% \& m8 N4 H- E
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
; S6 z f1 F/ q
2 w5 o2 h# W+ oSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 " D/ k8 I' H! ?% e" s
tvb now,tvbnow,bttvb" h6 V2 k7 z/ {# I) w# W
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.771 M: @& m: ~% B
$ L* p) ~7 d. h. k
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
7 ?8 k% m+ [8 D, b6 D1 o7 ^ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s. s K) b8 }* MPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇; M( D% W0 D& O# x v
3 e( b: `2 S1 m: Z, p$ c( N
微波爐、烤箱篇
! A( b! T4 u& O) m) ktvb now,tvbnow,bttvb
0 C+ e6 T* x" Z; u% h公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。
- K0 j: K5 r0 ~0 f5.39.217.77
7 c: }! a6 r0 z4 X0 G5.39.217.77STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
8 o# q% R* L- L$ M5.39.217.77
* o# Q* Q; M+ Q( ]5 X2 {tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
( e9 I6 I! T6 r4 A* B# ?( u2 w
* Q9 W) b: s+ u+ Z公仔箱論壇STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇2 x3 h3 G" C5 S) ^- |
% C9 W( ?3 w, htvb now,tvbnow,bttvbSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
/ a- E3 W- p4 m# a6 o6 M- I
. C3 q1 p0 v4 ]! K9 h0 ttvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
1 x: L* a3 i) `4 ~公仔箱論壇公仔箱論壇# T5 P4 k" F. z2 s
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 c1 I8 \* ` ]4 V1 J/ ]
5.39.217.774 S% I6 f* W5 U: O" |3 B
STEP8.充分冷卻後就完成了！ ( `2 i! a# v7 O2 A" a
5.39.217.77% n" N: P- O8 v
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 