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材料A：公仔箱論壇* w! z7 @" ]' A8 q9 R2 F3 `% W
鹽.....10克tvb now,tvbnow,bttvb" ^ \) z/ k0 q& N/ g; x3 n+ _
奶粉.....20克
6 x- x( L' Z2 A, K# `蜜糖.....15克tvb now,tvbnow,bttvb. O* I7 O' }% d3 f
清水.....320克& M% u* ]! Z6 p3 P+ _ L
酵母粉.....5克公仔箱論壇2 J0 S& n4 K* ~: Y: C
高筋麵粉.....250克
. b3 l% `: ^& `: ?9 g/ g2 ltvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉.....250克
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材料B：
% k1 a( v @1 m. o' r* S5.39.217.77牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb( I. P) ~- j' q3 z3 t2 [
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餡料：0 N( W; i3 `/ g% h: V+ p
核桃.....50克公仔箱論壇% V3 A( A. f* K1 z! x! y
葡萄乾.....50克 (浸5分鐘)2 ~0 u* D( i/ y7 x7 y
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% t. u2 E. M6 ^1 {8 _5.39.217.77做法* O. q2 |- q1 m9 d2 [
1. 將材料A混合，用慢速攪拌1分鐘，再用中速攪拌5分鐘成粗糙麵糰，加入材料B繼續攪拌至麵糰富有彈性和光滑。& j' V4 S2 B$ m
" z& Y6 G# |0 w1 k( ]- {9 }9 n! S1 k# H1 D: E2. 放入容器，蓋上保鮮膜發酵40分鐘至麵糰2倍大；將麵糰分割成500克一份，滾圓，鬆弛10分鐘，將麵糰長，將泡軟的葡萄乾和切碎的核桃鋪在表面，捲起成橄欖型，放入烤箱進行最後發酵40分鐘。
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3. 放入預熱烤箱，以200℃烘烤25至30分鐘即可。# v/ y- w: k+ N' ^* {2 {9 o
0 u/ C6 F) Y* M7 z* p7 S. h3 d- ]tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ F$ w& W5 Q. c; l; K
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發表於 2016-2-16 05:33 AM
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