【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& R: W* C5 T2 M) ~4 y品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
8 r1 Q8 j" p1 y# j' j5.39.217.77泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5 E, P& v, v9 T2 \. O
 黃金珊瑚草; w1 ^4 O) G/ h2 b4 R
材料：
. r& l8 |+ m7 H: q8 Y0 ktvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許& E7 e+ p, {, t. {9 A/ n* l
做法：
+ n( H) I6 o) ~珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
& @5 v7 Y" T: M5.39.217.77再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 L4 @ s3 D* i% h1 Z
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇( j8 N2 h- Q. Q' e+ c
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb# @/ p. [" k6 S# Y) E4 c$ U9 H
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.77% G5 F( E. _# R% @) i! D* f
 剛開始泡還沒膨脹; d+ G( U0 g5 n; D. H+ K3 ]
 接近完成已經膨脹開
+ Q9 P* d4 j4 k9 O4 `2 @& \1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% ^) K$ M* Q+ l4 d* k. ?tvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
7 |' K$ \2 x, G1 [* Xtvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Y: W U- a4 L( t
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
" w( r/ Q$ Y5 utvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
) t2 K/ w5 b. }( q) uＰＳ：
+ C- P1 {; f5 c; I( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇5 e3 C$ Y. M9 _6 Z$ f1 g" g
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
4 L' D' O. }( D2 b珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
2 h" J! v% R6 s珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.770 o; ^9 G/ Y2 O& _ p5 j
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- o0 X& j% t- `9 `8 @
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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