【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
6 L9 P: }5 [8 X# b5.39.217.77品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
8 v' ]3 j' Q) L6 I! B/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
* n' V4 m/ X5 o& _3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草公仔箱論壇- {: V9 U* B7 Q9 U6 Q
材料：; z8 i% l1 k8 N/ c7 n
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 R4 m7 t' W& w# O3 T5 q# W4 F G
做法：5.39.217.770 i" Z0 l/ A6 F4 y$ }4 X) L( ]. ^# l
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! [5 E0 m3 f# R: \0 y: V$ G
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5.39.217.77) W3 e4 Q6 g: l
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5.39.217.77! K5 s e. M- Q6 R& W, u, K, P* N( D
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
: [5 z# N- x' ~5 |一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
7 r9 m) k/ x# r0 c' S4 z! F: D9 htvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇5 c2 i( r, Z+ V M# W+ G7 r$ K$ S
 接近完成已經膨脹開4 B- F" I, {7 W; ~1 H; B6 a: V' z U" C
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
/ S$ Z0 m6 ~, o5 Q  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
9 [ R$ i( j' q: i- g2 [( D公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u/ |/ ?3 g$ }. P7 H0 ]
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
2 Q4 e( z2 H8 l5 B9 `( Y, \. ~公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。
2 G& j& f" @: K& x, C5.39.217.77ＰＳ：
& P! \/ w" ^1 s' i5 X" }9 Z: [) s我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。 S0 R: ~5 r3 I6 H: Z0 q+ D2 s
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.77& E' d7 Q% c- X q0 N" Y3 |& F
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
/ v6 I7 `/ k/ i3 S5 G0 ]公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）+ j" `9 G3 w. E
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.77+ z4 K, Y$ T; |5 i6 R9 r1 E
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 