【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ r' H4 e( L* _4 P$ T. O
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
* V7 T3 R. N" l+ y& t* k5 W公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
4 N: |" s/ O+ J) W& v+ ` 黃金珊瑚草- Z& P: Y2 v: @( v, }, W% q- G
材料：
1 d9 V8 t/ `( c$ p) o5 j珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 U6 G; ?. w* `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 N1 f9 x( [
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
3 ~" C1 V, I" Z4 t5 X2 j3 o再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
8 `0 c, E& R; g' @8 F. l: k& Rtvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。/ R0 g' m& Y( T* V+ V b! b' e& T
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）2 P- G8 |, q N; y' W: p! @
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
5 P! w: o4 \( C l6 K9 ctvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹
9 R, q4 y1 v' q1 F公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 j& @& h4 j0 Z
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
+ T9 r9 H' M: ~. C' }  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
. \, ]# b) B- O8 k' c) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
+ q5 b9 Q7 _* S. R8 Y珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.77+ j' h; d" Y: S. {2 E
煮好加入少許冰糖既可。$ U) B5 w7 T2 `
ＰＳ：
5 C5 j6 i: L0 r) b7 Utvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
. T* T7 ~- n7 S! }# mtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5 s/ b% a3 U$ |- D
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。% I/ u$ G7 E6 w2 Z& j* F
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
+ J$ ^5 T5 j, e# s4 C5.39.217.77珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。8 X$ s5 k' D5 e- e4 Q$ l/ |* s
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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