農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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$ {# s$ e3 e! I. z/ H. @5.39.217.77在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。" C' e4 p% c4 U% \% M5 x1 L
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1 ], d- a5 D+ \& U, t1 f慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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% e/ a' Q7 p* g1 q「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77; A3 w x9 w9 d# L) n8 j2 s
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" Q9 G4 Q# v* G「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇+ q0 F; w7 }8 M/ D, ?# k
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）. ?* C+ O0 w8 E, Y- Q
7 T" L; u2 P4 |- j. V 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇6 h1 Z# {6 s' ^) _- `: G. {
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1 O/ J0 E9 [2 P* z煮法：
6 W2 O& Y* f' J' ^4 C6 Y7 v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用
9 R# b- e$ f! a5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑" z0 q6 `! Z& r
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠1 q8 j2 V9 J) u" V1 S2 _* G5 n
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
) o; W& T6 k% N9 h& d1 w7 @公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- _* [$ u, E% ]! s+ q
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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& N1 g9 v; |# Z' T- `' [; w5.39.217.77材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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( D& u, O8 K0 U/ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 m2 D/ Q9 f1 p) F
. c# f9 N* i W3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。# ^' b7 k3 v7 d( o3 {
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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