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[健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年,少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品,要如何才能吃得健康呢?醫院管理局營養師吳惠碧指出,新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味,多吃壞肚皮」的原則。另外,在選取食材及烹調方面多加注意,節日飲食亦可以在健康飲食。
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9 {5 `% f3 q  V: k在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主,多選擇一些高纖維的食材,例如菇類、豆類、高纖殼米等,便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味,減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法,煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏,而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量,如湯水比較油膩,飲用前應先去油。( G/ `$ }- q. v1 `
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2 L& s" l& O+ S0 f9 Y' w3 y% x慢性病患者過年時亦要特別注意飲食,如患有痛風人士,切忌飲酒,更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯,肉汁和貝殻類海產,以免節日期間痛風發作,得不嘗失。糖尿病人在進食時, 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時,可選擇脂肪及膽固醇較低的食物,進食充足蔬菜水果,或有助改善病情。5.39.217.778 x# [2 O: {( m% [3 t5 R
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( @9 t4 X7 {+ t公仔箱論壇「節日期間除了飲食外,亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣,節日飲食亦是健康飲食!」吳惠碧補充。
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料(6人):蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇3 j1 j2 c" [. j6 _1 R- z$ T$ q

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煮法:
2 z  i# U" Q6 k$ c8 a' P; {1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇4 [' B9 O- e. n, h! Y
2. 把粟米拌入鯪魚滑. n4 c* ~" V( X9 o
3. 蓮藕撲上薄生粉,釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb. t3 j) L' @& Q, ^4 E
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
7 B- a9 l9 B. G! p: h9 B0 r( S5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) y& Z9 L+ M* l; e1 @5 D
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, E% Q* @8 L; S. y9 g: \5.39.217.77材料(6人):牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 z' ~" M! s. y1 M

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& d9 C  h) J/ i% G+ f) c公仔箱論壇1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇: u0 `( N: @& \5 }/ f
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。5.39.217.77" k9 _& o2 m' e! {1 f5 _
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3.      清雞湯煲滾後,將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘,最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.779 U0 Y) u, e0 l9 I  Y6 d: F

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吳惠碧指出,新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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  • soforlee

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