農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇6 M$ O- `+ `) z$ T- R9 F
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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5 B. k" d& {1 B5 A; d: d「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77) W% s4 K# V/ z# t2 O9 y% V
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+ w2 a1 A' V+ q* H5.39.217.77「有營」新年菜式推薦︰, S" S% H! q, i' K$ a# N
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ B) w* x" N# Y8 P! ?* l5 o% e
) K3 T2 ~2 g: I( r 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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. }" S5 r- c- C O3 z5.39.217.77材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：5.39.217.77) o) g+ a5 x: q1 p3 l7 Y
1. 蓮藕洗淨切片備用2 V$ [5 O* x/ L8 t- M4 E) k4 F
2. 把粟米拌入鯪魚滑
0 p, j# T- y/ [7 C; U5.39.217.773. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
4 C& C5 }8 }( L8 H, |3 T9 Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
7 E" i T2 E2 x' Z* l公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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* m9 l0 R$ S; L2 K. T公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.775 }1 A$ X5 D2 O: c& ^( N# N2 m
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
0 U4 B# S3 L+ W2 a" T* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& S M5 G. R; K1 M
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯/ _3 T6 j8 H: p- S) \
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; B' d; B6 N* I( w3 r! }4 ntvb now,tvbnow,bttvb煮法：公仔箱論壇0 D y* S+ q+ I! h3 M
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( X6 K, u- ^4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p9 I: S8 H* K. @3 x5 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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; u) [2 `% J3 i9 y公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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5 k( J7 p! W: f/ N p# btvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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