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材料公仔箱論壇1 k$ \8 ^: e7 z1 X. t
老麵：/ @& ]" J8 B2 R" s y8 F
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d( ]( i8 `# E3 G9 }
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇8 c3 T# X) x) {# \# ^! Y
高筋麵粉.....100公克1 o k2 B4 Y0 {3 I' k
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, m$ `2 B, J: b( T% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
B5 u: w1 u* b' J( W2 M鹽.....10公克公仔箱論壇( A. N l! c: |0 e0 `4 T# H y
水.....316公克
! r: K1 m J+ O; e/ {5.39.217.77奶粉.....41公克* s7 a. l) ~7 m+ d u6 S+ F2 C- ~) m
速酵母.....3公克公仔箱論壇' g* X) V' q0 ]3 M/ z7 D1 B
橄欖油.....20公克
/ o6 n3 U" l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 h/ k6 M/ s
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇3 b# r0 R6 p/ I2 @# j3 a N
2 p6 ~1 |1 L$ ]4 L+ [2 j; H
# ^; J. r8 H% H% p& {5.39.217.77淋醬：5.39.217.77" Q7 @) e8 U5 ?% l3 P$ r
乾酪.....適量
) H9 k' _0 O1 E) E4 @4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
* G" t! j$ \# L# T$ S, q9 a9 ^4 y$ x橄欖油.....適量5.39.217.77/ I- P3 ?% I4 ? [8 O
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) a& i* V( S4 {: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
y/ r- r: J; A' S6 d2 u1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 _) k9 `; [" Y4 f" n) ?: w
公仔箱論壇. g# X" W7 u2 `( D! l
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。! y) \7 }2 Q) t$ j! }
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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) |3 }% n' w' J$ t% _9 F C5.39.217.774. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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1 I( e$ N- D1 z+ \6 |5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇$ e7 f8 y% l+ a: V+ o
! @8 p$ o# [/ f' D; j" Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油/ {9 x; z# I. y' A& s. q
$ R" U/ C5 S' c, R: u! |公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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