5 \' f3 s* w. {2 U+ t公仔箱論壇材料9 V4 K2 a1 P' E% D2 q4 b \
老麵：
. c# @; E: C8 ~6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
, S/ Z# k1 G" B1 M( T @8 d5.39.217.77速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) Y. j! {' ^
高筋麵粉.....100公克
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: g/ g/ r- V5 I2 P8 m5.39.217.77主麵糰：公仔箱論壇# w* \ a# c* \& M4 e# c9 g/ ]
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# ~( A' {, W! U0 G. `4 v A4 k
水.....316公克
+ z1 F2 f* X" Z, p7 C5 T3 J0 J7 T公仔箱論壇奶粉.....41公克
$ p1 j- K, G: R% l, H! q) R% e! {- @- K5.39.217.77速酵母.....3公克
" x9 g9 C- Y' m) F5.39.217.77橄欖油.....20公克5.39.217.77% `+ m" U$ G |5 {
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- h; W4 E) `( r4 F. n% _
低筋麵粉.....153公克8 K' c3 B- Z' f7 ~. U1 Y) [
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0 d+ j) [3 D) |: D: K公仔箱論壇淋醬：
+ z8 R( u* b4 [; h1 N, Q {* A: Z& k, ptvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量
, h& V- \$ D! z; G9 T7 y1 z q' Z公仔箱論壇青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' O; t U& `$ ]3 b+ |, v
橄欖油.....適量
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作法7 h" z+ j( t" Q* k2 [$ p8 f
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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7 X: T9 Q; E' f公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# I$ C( }( U7 h7 W0 d* U7 b
y9 c: H9 Z% k' J" _5.39.217.775. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 I' C" j! V. ^/ U) r, @4 Y& Q
) \) g2 Y( t0 h0 y$ A6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油5.39.217.77$ U. Q8 _% @4 ` D0 v0 B
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ ~) \) R( W8 ]: L% V3 }
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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