- z) D1 V5 \+ ~" g材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ D" B( _# Y
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 V% Q1 k* l! {: p" h
水.....60公克
0 t/ N: z0 j1 i/ U% A公仔箱論壇速溶酵母.....1公克公仔箱論壇- _" U( t; Z% _" S2 d; z4 `
高筋麵粉.....100公克/ _. n& T _+ U0 k# V
& q4 H+ W5 k# t% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ m1 s9 V+ @' w
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- W0 I0 X, z& z7 |
鹽.....10公克公仔箱論壇, A7 \" t! D8 P8 e" `9 n
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, P. O' a( V* M
奶粉.....41公克
/ U" ~: b2 s6 g" c" x5.39.217.77速酵母.....3公克% Q2 S8 X" P( A/ v. m3 `5 w
橄欖油.....20公克$ \/ N& D: B0 _) n
高筋麵粉.....357公克
# d7 S" z% ?' l低筋麵粉.....153公克
4 `/ U- d# m( S: @8 b d5.39.217.77公仔箱論壇/ v( d" u# Z0 _" e+ C, I
. i- L* g8 P# G2 w( \淋醬：
$ ], m" G& t8 z# U0 V乾酪.....適量
y1 n5 O* \4 q% m8 ^; ctvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量5.39.217.77! k% ]4 ]/ J: T' j4 ^! b
橄欖油.....適量
, M& N$ b* [' q, o/ t2 E0 j' {5.39.217.77& A& [1 ^" d0 f: }- D
4 r! Z& Z9 n& I u6 a! y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77. ]' F! l% J: D* @0 Z) X' @' X
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 |/ h X1 S! k/ r
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。1 S2 D# _4 A( M/ ~0 l
" q6 z, |. `$ V" i2 q8 c5.39.217.773. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 X, _- J b$ r! t& ~2 @9 Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p2 u$ b H+ ]" L* M) q8 w+ w2 k公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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2 i+ A0 k3 }; X) A9 X2 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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0 Z$ T( I0 O0 v( C* Y' ?6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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9 H' f; s% K+ x3 m' X3 f3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
2 q) p& \1 l. A7 @' g' Y0 R$ l公仔箱論壇5.39.217.775 T2 ?: F% M) R4 |5 p
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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