民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。5.39.217.77$ o- a( E/ x( G2 C1 v
公仔箱論壇5 Z2 Z, W9 J. V8 @ B
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb0 B, R% B3 E: L
0 W# e0 r$ y1 h0 y+ S5 D
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
' r1 }3 A% C- I1 }tvb now,tvbnow,bttvb+ C' n. \& {! W
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
0 ~5 b+ _/ n @8 V STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. u* b n, t/ b( C9 d, K( j
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇0 m' U8 ?/ f$ d7 k1 C: @
- x. q6 K) K" R! E+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。 U* Y- Y" x+ E. a. G2 Q5 K
tvb now,tvbnow,bttvb- `* ^! J W/ J! R: W- ?
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
, O2 G) d+ f* h w公仔箱論壇
3 F6 P9 _' Z4 R" T: v& _9 P$ ]9 E公仔箱論壇含維他命B1的食物
$ L% K: k9 U/ x1 `公仔箱論壇5.39.217.77" ]* C: p: \* K. O4 M' h
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
: ^$ z+ H; c/ b. y* e" a F0 M' a9 g1 W& S. e4 R2 y$ K6 M! K
功效
' A2 W7 {$ T% ]& @: y. T5 d b1 j1 E* c; i5 }4 X) r& S7 |
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
% \" \; U' D2 P# k# e
; v5 O- }/ t/ E+ Z. g( f公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
4 C. {4 L5 f6 o Y' T3 ]公仔箱論壇
, X: c6 {' `5 \tvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ d* H6 f- O; y- ^ _3 Y5 v* s
% s, L! P; i/ \4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
8 a. r$ t% Y$ Z- t M* | ktvb now,tvbnow,bttvb; E1 q7 j; D( a' y W( c* i
含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, N; a" S% N* c( H
/ _ m8 \8 E+ M/ H5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
, F) F. q7 C% O# A* a3 W' W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 g1 K7 a! S% }" n+ d
功效
0 r1 @8 x6 V: i$ |0 u) x) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( `5 K$ u4 J/ W1 }9 K6 p
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
7 w! ]3 Z& e5 {, t9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B0 Q1 Q9 p3 Z5 f0 m9 A2 ltvb now,tvbnow,bttvb體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
) @. z+ }4 T7 ]3 t% w5.39.217.77
) D( O/ e" v. ~9 h0 E* x7 {8 t1 b Ntvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
$ L7 n4 E7 u' O: J7 rtvb now,tvbnow,bttvb( B5 \& `1 m+ q8 w
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。 F" y1 c* I B4 I$ t
( |# ]% n" n0 T' O7 }7 t) ?
含菸鹼酸的食物
- r$ D$ o# r' [. s* g3 b! t$ u$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M r( \5 s( N2 z) m9 o* [+ ~9 _5.39.217.77豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
1 Z8 C% p; p, B) S, a [$ L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; _% R6 k# l- z2 K功效
8 B' G, P: U1 |" r# |7 D- _" ~( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% o) T/ i: a" O! E
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5.39.217.77" W% G# W" ]# Q, p( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: W; ~! I4 L2 y* D$ C
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
/ W" N% L4 N6 K/ K/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 u( P2 J0 y8 F1 d) @/ Z! _公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力
7 h7 g2 U' N! V. ~. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 |$ Q# g7 o0 b$ c: K
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。tvb now,tvbnow,bttvb5 D. H. n; d, y8 ^$ c
6 O" o3 k8 `& c( g# F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物
% [( L5 x8 `: c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q6 A6 h3 N: D含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
3 i3 s' {) j! J% k. l' V2 U) ^tvb now,tvbnow,bttvb含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇/ D$ Y) q* y, D/ h. \! z8 X
公仔箱論壇, `( m* B& n8 j' ?* Y9 }
功效
) A4 y6 h& r9 T" f5 q公仔箱論壇! d- b! w* i# Z% @
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
4 c. `0 M, a( c) @8 K* @4 V% b4 h
1 I- [3 y7 e! ~公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
o' u1 \* q. ^$ {- G8 x! K( p
6 W( F/ v5 D# G3 V4 c+ i有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
; k' d. o1 y9 u鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
# K1 w# {; \5 ?% Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ z7 E/ I+ j! |- |. L0 V5.39.217.77材料（2人份）
+ ~, {0 f1 _9 `' N5 j" [tvb now,tvbnow,bttvb
6 r, z$ m7 Y) d8 r5.39.217.77鯖魚片………2片公仔箱論壇) E+ g$ a2 x; }( B* h
菠菜………1把
4 _* f5 |6 x; g1 d; e5.39.217.77起司粉………2小匙
+ q5 q1 g( ~6 _- g鹽巴、胡椒粉………適量
, u: U( i: K2 U& V橄欖油………1大匙
9 w! V5 s# N5 m2 r1 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
' Z6 i: D q% V) w. x3 p8 h2 O3 [9 v5.39.217.77熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.77* r: \$ H* T6 B, ~ {
維他命 B 群含量：9.7mg
e4 E! Z2 |& P( P3 W公仔箱論壇( ?! X0 H: o) [
作法
$ o6 D7 F8 C) y3 Z' N
y, c# h) k* n" K4 O a1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。5.39.217.77# f2 m2 g7 Y: |" G, G/ h
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。5.39.217.77) [- C) t% Y: {
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
5 C; w; h; ?& ~- V6 M1 E9 U4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
& r' e+ h M' f3 O- I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* C6 ~& n8 N* u
本文摘自：《活腦力飲食》, @6 T1 k2 C- e8 p+ Q! Z& [
作者：姬野友美
5 D4 |$ Z3 c+ [& v4 {4 D3 n2 p5.39.217.77
- U9 V$ \: a& C1 p& g, f; e公仔箱論壇--------------------------------------------------5.39.217.77+ @1 S4 X9 o, \6 `) n) c V
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
) t6 { x9 \1 l) ^- T) u公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|