民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb( r& p# m4 r# n3 W& f2 L
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇9 I) I/ Z. ~" I( W \7 W- j$ @* q
# s* R% t+ [7 t- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇+ \6 I3 H; M. v, O; j) C
- W7 v/ x5 K* Etvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
1 T+ i$ s& i$ t) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D% x) C( V3 v! ]9 p維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
4 m1 E! H) B' S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P {. r2 n K: Z/ k I, u洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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& R6 N$ f3 a& P4 \1 V' v公仔箱論壇含維他命B1的食物
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! B0 |& v) Q6 q1 e0 t0 T. @/ j豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvb now,tvbnow,bttvb! e! P. Y( Y1 [6 B E
/ a! }: F0 j. C功效
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0 d+ s( f, {$ y7 Z) B公仔箱論壇維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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3 b. _4 n* `: G- ^8 E3 a% o oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( D7 _2 N, u% P) y
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維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb0 k- F) I5 o9 B* K5 n, t% L
! j# }1 O0 c1 z. \+ `8 ?公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.770 p. _# R' |4 d) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ Q; @; y$ q
含維他命B6的食物
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0 U/ `9 b6 f) M: B* G. Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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7 X. t9 L# _% e5.39.217.77功效公仔箱論壇0 M' Y9 a( V7 Y# \
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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$ J+ w. B! z& s+ ^$ y, z體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb5 s- J4 G! v5 [' U, O
* y2 Z Y9 R! E5.39.217.77「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。5.39.217.77, S1 z4 C+ n' ^
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇 V9 b; w5 d7 R/ n8 \5 ]+ v/ |
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# X& U) p7 E
2 G% n+ J# g. c# V; @7 ztvb now,tvbnow,bttvb功效tvb now,tvbnow,bttvb: Z; V: ]! O: J
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
! K/ m; O$ k; ]1 N6 ]3 @6 i. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J# P8 [+ @( C1 u* V& `7 w維他命B12、葉酸—— 提高專注力tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 j% z3 k8 I5 w: E5 `" M
( K4 u! T) t* ^# \ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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6 y6 _# p3 @1 l9 x: F9 T2 L: g含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
8 v7 t- N+ U3 c j' W, Z% }7 U: l5.39.217.77含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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8 M) N+ D: N) m& @) ~5.39.217.77功效公仔箱論壇7 x# C- ~5 ^+ f; b
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* O# e, u6 Z* o: P R
1 [+ t; I3 K1 o) ]1 O4 g近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。5.39.217.77/ B) j$ g5 g( v$ P j1 E! I; t
5 w0 \) y4 B9 q0 u有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
; N1 a% _; L6 t7 p; ~+ a鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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0 u) z/ @% z5 B% a& ]4 @鯖魚片………2片
j* J% a+ X3 [3 G5 r& {菠菜………1把5.39.217.77; V8 X) r" j8 s% b% n: U0 T |
起司粉………2小匙5.39.217.77+ @6 Q$ s; d/ S7 m' {. S( a
鹽巴、胡椒粉………適量
/ w) P" q4 [: [橄欖油………1大匙
{* j* ?- u# n5 `7 f8 ]1 h) q公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 C4 V' F: G! y7 a5 v
熱量（1人份）：245 kcal$ l* s$ {2 z& o8 I# ?7 _
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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; ?8 `- Z% f+ D: p. W& @ X$ Btvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% O0 f' Z4 {7 ~: x
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
7 s/ z: ?8 V0 |& l4 x# }5 dtvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.77( T6 W C8 n( H' H! J0 S* V- w3 O
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 N" P/ E# b3 Q0 s6 [+ a0 H
# l% l2 D- L: D7 c2 |2 a本文摘自：《活腦力飲食》
, s! ^ Z! d3 I0 N; |! u* S作者：姬野友美
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9 P% y# g7 ]! W* o/ i3 }1 i, T5.39.217.77過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ @" q. J3 v5 H( e! Y
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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