民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 |% |( |! B& A/ z% f
: H1 q4 A& [& _8 D* ~3 R- P: S【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。+ E# L) k# X! |3 K/ K- Z
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb; j4 r; f5 m5 J: \8 g7 \
0 x$ I0 g" i- z0 d* j; _下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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2 F. A" Q0 R# S% p維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力* Q4 i! W/ K0 ]4 E6 Z! v
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.77% _8 s3 g/ l/ O2 z' R3 c
9 m( C1 _- @3 s( B' J& w( utvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% N: N& X: {8 w0 c! i' I5 H6 N
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效tvb now,tvbnow,bttvb! w- [* ? |2 p6 J9 K* G' A
5 k, g+ g9 g4 H5 U* W& Q維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
% M: K9 b- `. `7 w5 y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% S/ Y0 A* o! [3 [" q
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。9 }0 q, f& A5 O) d
$ Z: ]5 [/ [+ W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.776 w3 ^3 R. H" U/ s& p
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含維他命B6的食物9 o1 g1 K* s8 q: d9 n( m
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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6 h4 j i; P* `' p# g% k5 n功效% B6 s( {% O" ^+ S1 J% _; ]$ c( x
" {8 M+ U) C5 d1 s公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
o% W, n" k& [8 Q5 s5.39.217.77 F4 d( K( l% r. }/ g- r$ ?
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvb now,tvbnow,bttvb# L# r8 V7 C+ l: W' G$ g3 I
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菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇' f, ], R3 _7 ^; w
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇4 I! U) s' i, r" b. w8 r. I
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含菸鹼酸的食物
$ D# p0 ]' |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d7 x$ q0 L1 P* z4 D' s( R% o0 ^5.39.217.77豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
2 {$ u% w) g9 i9 d5 U8 z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @! d2 s1 ^$ }% [" b9 a
功效
: H% e4 Y3 i. F2 s/ C+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* ?, ] e9 T; m8 @0 G
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。1 s; y1 T# `1 ?& G( h+ ~
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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% j) I1 Z8 M% H2 R7 E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。tvb now,tvbnow,bttvb% _5 T6 }+ z1 }* S5 A3 ?
4 ^* M- W5 J" g9 y7 u: f: G, x( @5.39.217.77含維他命B12與葉酸的食物
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1 R# _; D7 n' F @( P) l3 W# N5.39.217.77含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇1 k2 e4 p$ D) K
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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功效tvb now,tvbnow,bttvb! y- ?) e k1 J
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇6 p, V1 K/ s$ s- _
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 W. r- x D; Q6 P5 V: f5 x# D鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
9 }. Y2 N% i! C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ Y7 f q/ ~2 }
材料（2人份）( g& X% z" ?0 O9 t- _5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 {# @+ j5 \6 F% R5 Q
鯖魚片………2片
6 v0 R6 L2 R! ^6 J+ A1 I7 d菠菜………1把
* h4 O6 E- V# @5 Z% \; d起司粉………2小匙
! a' B5 D, N' r7 b5 s公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
+ `6 f0 o8 a2 P# }/ o橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, G) G5 u6 a+ i* @; ~) F! [
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
. A" B# O/ @- i# A2 `0 s2 P6 `tvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
0 q1 g# O* J! F; x1 E4 `8 ~* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mg
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3 P4 o' p3 D! D7 v公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 i: _2 v; U: T: M2 M$ [1 V! t
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
, Y" c) @, i- P$ m6 A; P5.39.217.772 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。8 M( {3 x7 ], r
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
, V9 Y/ y; U5 B0 u6 q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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) \( A$ \2 M' r# @8 K: t; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》
, e" [# F. K. L4 c+ c0 @+ V2 {+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美4 a/ p7 |0 u0 p2 ^& Y( a
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
0 L- s( Y0 Z, d) B) N公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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