【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】可以減重瘦身，又能舒壓助眠，讓香蕉成為市場寵兒，許多人一拿到黃香蕉，直接剝了外皮就吃，然而，這樣的動作卻是大NG！食安達人譚敦慈提醒，每一種水果都有需注意的清洗方式，即使是香蕉，剝開外皮前，也建議要清洗，以免不小心吃進可能附著於表皮的藥物或灰塵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 Y/ C5 M# E1 t* N
 為了預防病從口入，譚敦慈護理師建議剝皮吃香蕉之前，先將香蕉表皮沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb" z$ w5 L5 g3 w; n
吃香蕉要洗香蕉皮 譚敦慈這樣說…公仔箱論壇6 s7 |1 y- S# F/ t) h, B+ [/ N r4 i
長期關注食安議題的達人譚敦慈表示，很多人認為吃香蕉是裡面的果肉，只要把不會碰到嘴巴、不會吃下肚的外皮剝掉，就不怕吃到有害物質，不過，這是錯誤的觀念。
# ^: ^( v# s+ J. Q% }香蕉表皮可能會有防霉抗氧化劑，或過去被驗到農藥殘留，甚至擺在銷售貨架上或家裡，也會沾染灰塵和群眾交談時噴散的口水，拿的時候容易沾到手，進而被吃進嘴巴裡。為了預防病從口入，建議剝皮吃香蕉之前，先將香蕉表皮沖洗乾淨。
, @: _+ d0 N/ {" X除了奉行吃香蕉要洗外皮的無毒生活之外，譚敦慈也分享香蕉的挑選和保存秘訣。選購香蕉時，盡量以表皮呈金黃色、外型肥厚、有濃郁果香、摸起來偏硬的黃香蕉為佳，外皮出現黑斑也沒關係，只要果肉完好即可。網路盛傳的炭疽菌對人體無害，她個人買回家後趁香蕉皮還是黃色、還沒變軟時就食用。保存建議放在室溫通風處，放冰箱容易變黑。
( i% h7 q6 p8 a% j, |- |: Y. Htvb now,tvbnow,bttvb 剛出新書傳授無毒飲食秘訣的譚敦慈護理師強調，食用任何水果之前一定要仔細清洗。（圖片提供／三采文化）
( [7 n8 _' T( r# ^5.39.217.77無毒水果聰明吃！表皮和果蒂仔細刷洗6 ~6 T8 M4 ^- `( h! k+ V6 P) c
轉眼就到農曆過年，除了香蕉之外，譚敦慈表示，棗子、橘子、梨子、蘋果、奇異果和火龍果，適合當作拜拜鮮果，且富含各種營養和植化素，吃下肚可滿足每日的部分營養所需，一舉兩得。另外，芭樂雖然不適合拜拜，但營養價值高，尤其維生素C遠勝於其他水果，也是很好的選擇！
7 p* |) T( d' X4 Q& Z k1 etvb now,tvbnow,bttvb無論是哪一種水果，吃之前都一定要用軟毛牙刷或「阿嬤的菜瓜布」刷沖洗，包括表皮和果蒂。由於水果的營養精華和植化素多在果皮和籽，因此吃蘋果、梨子和葡萄等水果時，最好連皮一起吃。5.39.217.77! N% l% Y5 t% u
 水果的營養精華和植化素多在果皮和籽，因此吃蘋果時別忘了連皮一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ u; i" S& P5 i( I( @
不過，有些人擔心蘋果表皮塗蠟，不敢連皮吃，譚敦慈表示，一般而言，水果表皮塗的是食用蠟，吃了也無妨，若仍擔心或不喜歡，用阿嬤的菜瓜布（絲瓜絡）沾米酒或熱水，就能輕易刷洗乾淨。( d9 n( l$ C( s* J5 r2 E- W) @$ ^
別再打果汁了！水果吃原形更營養健康tvb now,tvbnow,bttvb) R2 R2 {; z, y0 Y n3 d
現代人普遍飲食不均衡，多肉少蔬果，擔任家人健康守門人的媽媽們，為了讓家人吃足每天所需的蔬果量，常會把水果打成汁，方便入口。公仔箱論壇% X5 g' a9 R) j |+ ?, X1 N% N
不過，譚敦慈提醒，雖然果汁有方便補充的優點，但是一下子咕嚕咕嚕喝下肚，反而容易有吃太多的問題，而且水果打成果汁後，營養大量流失，人體無法攝取到完整的纖維，口腔咀嚼力減弱，對人體的效益大為降低，因此建議水果還是吃原形的好！經常咀嚼可以促進口腔分泌唾液，預防老年失智，提高專注力。 |
發表於 2016-2-4 11:12 AM
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