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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。" o4 G( p$ ~& S" Y% n
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! }- S! G, x: {7 c - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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) M% J, ?! e5 D) ?. ^5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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1 q* ^# K! r# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇) X6 f( C7 {9 c5 r' z. u: k8 |
- 2 倒入容器中等待發酵。
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( R3 `& a1 ^3 b& d+ p0 H4 Z$ S, z公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。 Q7 I% _3 e$ _9 Y5 E- u ?5 x
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。& p5 a/ a5 X% O+ j
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) ^3 ^- E: F9 _) ]) j) Ntvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvb now,tvbnow,bttvb+ o: I @& H( K3 T5 E# A' g
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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! U: r4 c1 B2 t' C4 E4 N& y公仔箱論壇 - 7 出爐tvb now,tvbnow,bttvb3 A; S4 g) s" e( E! U8 o! Z
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& P) D' _5 N% D9 c7 G8 c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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