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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb9 \! \ K. k+ @/ q
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/ Z) V8 P/ \* N - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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列印
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. `% s* K: V% u- H% b 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇; d2 `! q/ E" Q) ]- [
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- 2 倒入容器中等待發酵。公仔箱論壇1 ], s$ F5 g7 q t0 [. D
+ i: J, a3 {' K3 D' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇( a7 a0 V) l1 P8 E
- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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! [ Q, ]1 C5 m6 c4 A' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。5.39.217.77% J$ ~6 }6 }8 V" w# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# S% w; ^6 w- e; v& h
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。5.39.217.77" g4 m# Y2 o- P$ g; ~0 `7 @/ Q" p
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0 B2 l. k+ Y3 F7 N- @3 p8 R - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。. h5 Z- `) H# k- k$ J5 \
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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