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雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許- Y1 Y& }/ d9 B& f2 X. l
. b8 ~) I& T: p% H; y$ C2 H調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙公仔箱論壇9 M: f! P' ~. p) e- A/ c: J
# s5 f% w" s- {9 jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
( o6 ~& r9 W* V' z, t5.39.217.771. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。4 U0 d" v1 u8 }: S. Z' z. c
! }, Z# q/ B% H I8 O5.39.217.772.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。公仔箱論壇7 k3 y v3 Y3 F+ n! d7 Y3 \
5 d' w+ L- j# V" m4 u" ]* f5.39.217.773. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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