【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
1 s* r/ `$ ?: z% ~7 n8 O5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.77/ e( W: t, Y! e- c
黑棗就是加州梅？完全不一樣
3 c) F& A3 q9 F3 A8 L! M) R ~tvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" s0 [9 \* Q* O; u! ^6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q J4 C/ W0 w7 k8 ]
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
2 D/ m; r9 K/ E* K& i3 ~+ D5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅
5 C+ ?1 Q }6 x: p ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5 e" Y4 ^' @. O* X, G U% e
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
4 C( D4 K' f1 ^$ i6 F6 a" w: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
. D/ a2 F; D! C3 M& m公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
& `% v7 ]3 Q: l5.39.217.77適量吃加州梅 有助骨質強壯
7 D i# e5 C T7 F0 H1 |5.39.217.772015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 w# v: q$ z6 S! c
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
: G7 d6 y7 |5 F0 |/ ^, u' Q3 [公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！4 w# k$ h; n& |7 J" o( y& C6 L" k
【加州梅蜂蜜飲】
" E9 F& K* U4 e! t8 j5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb6 y' o1 Q0 b; o1 O
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% x S9 t2 ~) N$ G! O* `【洋蔥加州梅炒雞肉】
( L! Z, i6 R9 O4 L/ p. \' |食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb; U% o" E1 }+ ?& `) a
作法／
: n6 n( ^; b* l( s7 |tvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
3 ~& ?! v3 C0 A6 V2.放入去籽加州梅小火培炒。; F! X9 n) C5 H- `
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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