【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
# ~! @3 f7 N D公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。$ e" f- u( o1 }# Z' L. X% F
黑棗就是加州梅？完全不一樣
. v" N; r8 e+ g; r/ X- g在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。* j( w/ \0 y6 r/ Z$ O' d4 K" ~' C
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
+ Y4 f! R* E, ]; \9 U, e 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。 s& d% Q; c) s u% C
富含維生素K 素食者可吃加州梅
: b# u1 q/ ~, f" n. x' p$ ^5.39.217.77陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* y& E U! Z6 _; i0 e6 h9 E0 n- jtvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb L1 o0 B- `: C4 B
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。: e$ M# |3 A% M3 I6 n* M0 S
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
) ^. C. m5 c# ^7 X6 A7 q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77- G+ j2 T* _8 x3 q; i! X
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。# R& w4 A! B0 ~- q1 p" V( _
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- S- s" Y1 |
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 E* B o- J( a7 ?% e! D Ttvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】; H! {; F% N7 Z
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。 U6 Q( H% u5 T! |, m
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- |) K( z) H* f
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ r: R T0 y- w% N4 \+ \% }6 j食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
1 f; Z( q& F) D% `% W, p公仔箱論壇作法／5.39.217.77* O5 T3 X1 h5 D" }+ W2 B
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
3 a1 R2 ?# _( `6 ^( P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
8 x7 q/ I8 ~! C: [2 k3 P& o3 _1 i9 ftvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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