【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
4 P+ p2 L( S( Q2 @. u) ~ 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% K' c' X1 a) Z2 f4 d. |tvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣& @; ^- I8 W0 K% T8 C1 R! `5 A
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
6 E! d6 J: }* J3 o+ v8 M' `5.39.217.77加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
; c: W- K: g3 A$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
4 }5 @0 ?8 [/ Q; M4 U6 ^5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅
) [0 c L, Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 U/ q; k" o* J0 v富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
0 ?- |/ T! Q" M7 [+ I8 B. e2 i公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇7 d$ F& P1 S1 q8 B
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
7 g# Y8 `9 O5 r/ s公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
; Q4 J3 M) J+ Y" h) q2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
2 B9 @$ u q* m2 L4 q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77+ H! Y- t; {7 D$ i4 X
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) ]& S9 G$ q, Q8 i2 ?公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】1 `8 x; Z: y: ^- x& w8 L, c! J
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇4 N- N7 K+ ^/ u7 e8 |; e: M
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.77! s: U J$ [" }' }0 O B
【洋蔥加州梅炒雞肉】
2 d0 a6 [/ u: L$ `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
* {# M7 {. v4 D) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
, m6 ?0 I9 B4 Z. r* _' [5.39.217.771.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。. i9 C# C" R1 d; j5 n k5 H
2.放入去籽加州梅小火培炒。
7 n4 K6 G, f. b, W z1 @3 X公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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