【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
/ n* d# d% T; f+ e) t5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
4 B0 J/ @- ?1 v- T- atvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 e M- G' W3 d1 z) R" S
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇+ x: ~ f3 ]4 x, o h
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。6 W" y* e- ?, h# R4 Q
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。! E) V& Y* K. S) X; z' T
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇3 ^9 I- a) N P1 x
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
. h9 ]8 P9 a0 s+ s8 N8 x: d1 @ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
; t) D8 D% U' F另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
3 w% _9 `( Q1 N. i5 d" E* J% M x 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。9 v! Y9 r% n5 R$ ?. H
適量吃加州梅 有助骨質強壯
! V3 s+ i7 X# w4 B2 f& F2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
f" o+ `& ~# l D/ q, [6 ]/ A3 d5.39.217.77吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
# g, F( ^: _ M: J# R+ Y想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) Y0 u$ }& l6 k6 t4 ^0 N+ u
【加州梅蜂蜜飲】
4 B& a0 O$ {; @1 U公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
9 E# x. P% F8 A1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.77! t% r5 i; @; G+ t
【洋蔥加州梅炒雞肉】
0 d# {8 G; ^( W% p6 J! D' x& Ftvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
( r/ l. b' q/ N9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 h& [. A& T: @; D) n
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
+ O0 |! B5 r- X公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇: x5 }5 g) {6 x* x" A* w- z; g( f
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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