【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
! V5 W" W) c) x9 o7 e# t公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
1 D, H9 [( }& q0 j5.39.217.77黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# |- w2 f* ~; [2 f& R+ J
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。. f3 G Y8 |8 A# j" H
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
- K$ `# E% K/ E$ P5 Q公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 M" e; ~0 l6 q5 w8 u1 [
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: N+ F- {, ~7 {
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
/ S+ R$ h) b9 m( i/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
+ t: G# p4 f& l* c) R& Gtvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
2 ^8 ~1 ^ }5 w' l; ~) E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。" z/ |. e2 h7 y$ R- c4 T& A/ Q( A
適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇; D g; ^2 k- Z- P: F
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
2 k0 j. w b8 S8 G9 ]2 L8 U5.39.217.77吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ i2 }. j) D' T( m1 otvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇9 O. z& T+ Y0 u2 a4 y9 a
【加州梅蜂蜜飲】7 M1 n$ C; N! b m V$ g% |
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
) H6 \; ^+ ?! d3 N) C& p作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
0 F$ Z' h6 B( A, A5.39.217.77【洋蔥加州梅炒雞肉】
9 D. Z3 Q( Y& D2 n9 a% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
9 f9 m* M! D$ B F2 g* Q5 t5.39.217.77作法／tvb now,tvbnow,bttvb L6 g1 r8 o% j' ^
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb, z0 m; B, K4 ?7 B) X
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 m. E' k" Y5 i V" Z U1 v4 Z: U
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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