【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇2 G' u& g( x+ m/ F+ t$ W
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
. ?9 g7 x( q, e9 r. [, Y公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) ?5 l5 I8 I6 d
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: e7 W, J8 m" q- b
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
9 U5 u, ?7 a' t3 T& O8 F公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
/ N" r2 m [4 W' _5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅
5 O$ X# B. C+ z" b/ _0 F: [( dtvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.77/ ~) ~* b: U9 e$ _2 M8 J( z
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化, |. c' X O* o
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。5.39.217.77* }$ j* v8 E. Q% L; u j% v
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇# X4 ]: f3 _/ y' z2 q7 |+ e
適量吃加州梅 有助骨質強壯
+ E, s1 Y8 I/ m0 G' V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。8 }* }) Z# J0 y# E. \9 H& P) D& ?
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
3 ~ l+ ~' S4 ?* N6 u% e' q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
6 y/ T! L+ D* e2 E0 d6 stvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
+ @! L) \2 Y; E& E5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
* P7 B3 Q( W( q公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
7 B! F- d+ F; jtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb! M0 M/ b) U7 e8 g. P" J2 O' y5 J) T
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 v; \ p7 B: P6 N
作法／公仔箱論壇, r- x! e: n. ?3 Y; E( K4 u
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。/ a0 e# f5 K# X* \
2.放入去籽加州梅小火培炒。
V+ |/ q+ i; A D3 X3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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