【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！( S! H& T1 k; q* M6 M3 n8 ~" ?+ B
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
+ k9 J% Y4 L3 H9 w/ W" W! Mtvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# l3 A0 M4 b3 u" B
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。 E7 i0 T# k1 Y# A
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
3 M8 J% y a: e0 X5.39.217.77 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。 K2 `# d3 P' V
富含維生素K 素食者可吃加州梅. @7 C9 M' v8 K, P' ?6 _% A
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。$ P4 T$ e; |, F# u( a
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
5 q0 i& P1 y' m! C/ N7 Y/ I$ N" H5.39.217.77另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇: p$ o0 Q+ t3 S2 f- G' `7 |
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇6 h p7 O6 |9 }- I+ v- ?9 l4 _
適量吃加州梅 有助骨質強壯4 p) W2 y9 t8 r$ c, V
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: v8 a3 |' G# P' L' Gtvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
w. |: X6 ?' o& v) u) ^5.39.217.77想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* a! I! k( `) C0 utvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
. Z9 Z4 d; O. }公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
: E3 Z9 H: v' g o% t& i5.39.217.77作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
, h8 [ _: \, M) ~1 w5.39.217.77【洋蔥加州梅炒雞肉】
- e+ U% L! z7 {# y. y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇+ X8 ^% A) Q0 ?* h3 J
作法／tvb now,tvbnow,bttvb+ H m: N, r$ t
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
! Q3 i8 Y6 N! }9 g, M7 e5.39.217.772.放入去籽加州梅小火培炒。
2 Z/ Z3 h2 P8 U. W' Z0 e8 P6 m公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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