【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
- a$ y E- `) V1 L( n, V 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 i6 T h3 A0 N$ H3 v( Y4 c5.39.217.77黑棗就是加州梅？完全不一樣
$ M. m1 r/ w5 \: D2 a6 {! S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 m* [' U e
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇2 \/ P9 [. |* q+ A% |7 M7 E% B) l
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.779 \0 e p; `3 M Q( o) U0 z" y
富含維生素K 素食者可吃加州梅
) {% h8 e, a/ s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
# ~' h7 G. m: [6 x1 _7 `5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ V J, t% z
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
5 b* {9 [2 C/ Z 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
6 {" Y+ F4 |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯
, i/ ^: e# v: T) u5.39.217.772015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
+ C' B3 C9 Y1 G) `: o% l吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
, ` |' _! ~! Q, A, {5.39.217.77想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; [6 \& A% e! B* R【加州梅蜂蜜飲】
' O( V @( p; @公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
8 p2 P' e& l; b1 M2 P; X. {3 jtvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 F( V& x2 p" B; J
【洋蔥加州梅炒雞肉】; q, K0 f9 W. V1 J _
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。( _+ K7 }& n" K
作法／
. V8 {, f! A" _) F1 z6 t( ?9 u公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.778 K, g5 x' n* r$ m% T, j4 T
2.放入去籽加州梅小火培炒。
/ W; m( d3 P* ]& i3 K+ E3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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