Ingredients（2人分量）
. V% M, ] g& r+ ]公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
& m2 k5 g8 t% s: p* w1 j. G/ a/ b5.39.217.77橄欖油.....100克
* }' Q7 f# h- }# c5 Y4 h, a) j1 i芥末籽醬.....30克2 _9 c% M- f- D/ h" b" _' ]
蒜頭，切片.....1粒
% g4 B* Q9 z0 ~! ^2 X O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
9 A1 A( d1 u) [, ?( L5 R0 e- s* [' J公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
, z/ }7 w9 d/ L6 \# i! t5 {8 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb' ] H1 n2 X# x: ^
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Steps
% l9 I( Y6 [% D- u2 {( W公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
& P4 B A% U) ?* v* M# c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 [" q3 f& Q6 m
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ b# L# a1 s$ s+ n s( }
R# U' ^& P1 s6 \7 \ N# L3 U3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。7 @1 Q1 r/ T' B! Q! x! I# K
4 r p4 `/ s3 _9 R/ h8 N; ~公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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+ {# r& t. ?5 ]. n6 j* E! O5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.779 P5 {2 g: T# @
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）; p! M; p' Q, M) [
6 i7 M* v8 { f7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。0 ^/ d4 b' V% h2 q: y: y( K7 l
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& p3 n# }0 B8 m/ n8 x- K+ gTips
" r8 x$ }2 E9 g+ s依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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