Ingredients（2人分量）
; r3 Z: [2 ?, X6 H+ D公仔箱論壇番芫荽碎.....5克公仔箱論壇7 b2 k3 C* y0 p. b( l
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 g9 o8 t: d1 M
芥末籽醬.....30克
2 F: {" t1 K! e. Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 Z" q2 L* b4 l8 K2 N+ F+ h
Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 ]: W/ _ ~" W7 @
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb% m9 A8 b/ Q/ R, M
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
0 P) }; Z1 ~( t3 C1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。7 O& Y! B \0 J, ^4 m9 p+ a" T K
) E, m+ s2 C E% l5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.771 U5 Q6 x. T9 e6 _: \
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。# e6 S' z! ?) Q6 s( Q- ~% e, T+ ?
7 M, G7 v" X! p D4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5 t" V( ]( u; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇 w- K3 s0 s" {# ^7 z7 e+ I
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
$ ]' ]$ V7 G3 B7 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" h/ o! c6 A: A
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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2 d% D; Z- c! Ctvb now,tvbnow,bttvbTips
: _8 w9 S4 |+ E. R6 @- n& C# j# {依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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