Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 \) @" i! H* |5 E
番芫荽碎.....5克5.39.217.777 Q# p+ g" K- P9 `/ x( s* Y1 i' [+ E
橄欖油.....100克+ Q$ s F) o M$ M# K! |; z |
芥末籽醬.....30克0 h) n0 q8 l6 o/ X) D
蒜頭，切片.....1粒
- m% M9 @2 ?/ x1 }+ o$ m# _8 _ MThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 A; D7 ?0 t& `0 ~, o' X
檸檬皮+蘑蓉.....1個
- ~/ i7 f$ |3 D- ?8 `* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件: O+ N% {( t d2 t f3 A
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Steps
& M( K& A: o4 s# m$ ?- m1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇& T: _6 M$ M9 r0 ~, w% B
/ U6 {+ k$ u& p2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
0 ^2 t0 V: y: P! ]. @8 b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 U$ q- J; h0 R. `8 f
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.772 R+ s9 i6 P1 Y ^
2 E% ~2 T5 n5 l! v# t* Q* S- y7 Q6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
+ A$ p/ c+ E1 r( r g/ U# P& J依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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