Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 n. g6 L/ e/ g* M
番芫荽碎.....5克
/ [1 y W' o0 C( B/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克5.39.217.775 |) K) X& F9 [( K# V
芥末籽醬.....30克
. f) H- |, o5 d+ J* H2 w5.39.217.77蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇) M8 ] t5 m N( z
Thyme香草.....5克
$ t: [! O; X* U' q% K檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 R, y8 e0 s2 B1 p' G- T/ |
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇+ m; S, _* @+ \* R% U* W
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Steps
8 y) G/ R) h1 X- |& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。9 \2 c+ L- S( h" Y
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇: s; A4 h. `" J
6 a$ A; f9 |7 ?. {* b& s3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。7 _5 c6 z- W" y1 w4 k0 F, r
: I! ?6 O# N7 R& {6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）+ ^* `% K9 U. a* s
9 |9 G. E4 ], f* L; z. g! g5.39.217.777. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77; n0 r9 J1 a/ [6 u
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5 b3 U6 Q' J7 S6 p3 \0 `& a" U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
7 b+ J* H- ?7 V2 D6 q+ ^; z依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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