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食材5.39.217.77+ P: `1 k8 g) ?5 u4 ^" U
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
) e; t* g5 T& \( \' {9 T/ \5.39.217.77, r+ r$ k5 q1 ~" ?$ S0 X3 x
, l4 E9 r- g; o5.39.217.77燉料
$ H1 l+ z# F" t4 V- w5.39.217.77鹽.....少許% s" i$ r* d+ D! X! O& c/ e
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 C% x$ q& J' \1 }
薑.....2~3片
& j4 A$ h; o% ?3 c生抽.....適量
! e& A- b" m, C/ N- y公仔箱論壇冰糖.....1小匙
7 F z6 K5 @7 H5 o公仔箱論壇2 X: u- N' v' u0 o' J
6 t7 O8 w# l- htvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉9 y+ e/ r6 F! b
培根.....1~2片5.39.217.77% T6 I' S5 x" R' C: b7 v5 E
馬鈴薯.....1個
* \& m0 j+ h- Y5 r) M3 {% f小黃瓜.....半條公仔箱論壇# o* a3 V- e K# E1 P; z7 X8 A
胡蘿蔔.....半條' t9 w3 c' Z/ P$ K9 H
沙拉醬.....大匙
8 @. f* R3 m3 _$ U: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃料公仔箱論壇8 c, a2 G( M' X7 k! i7 w, G
薑.....數片3 a% E' g3 J. F7 I% [! C; m
老抽.....1大匙
; w! q' @" c! r7 N P( u+ h* ztvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙公仔箱論壇1 p$ s9 W+ s$ i# Q% b" {* T! M
米酒.....2大匙5.39.217.771 Q+ }% M; w9 t; _ h
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9 C! m9 S9 U. l& k5 O+ s, q5.39.217.77作法
1 b" x6 ~$ P% V' U5 r( c6 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
$ |4 x( N( r9 ]# G& g# k4 F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ e, Q, x" w2 D# W0 |0 S# \
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 }/ j; S8 O7 q3 A& d7 A
& M" a ^- n( z4 d: J8 P# ?+ P) {3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.779 n- h1 A6 M, e* I6 N
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇8 d2 T8 I' f" Z( [1 X
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips5.39.217.775 ?) \+ T/ {( e- c
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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! `4 V4 E/ Y1 ~: a5.39.217.772. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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