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食材
6 J/ _& ]" S4 ^2 E W鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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D" [2 U' D. Z; W" W' W( b0 e" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料5.39.217.77: t! _: g( U: t: A: k! ?) q
鹽.....少許5.39.217.77+ u; p- T- W2 Z6 d
蔥結.....2個
1 f$ |. ~7 o1 T) X- u, ztvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片5.39.217.772 N* w0 K3 T% C! }- O) G3 X
生抽.....適量
1 l6 M1 h4 a0 }; J5 t; l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
7 V0 y- ]2 y. n8 S7 D* \4 o/ J: ~* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [' i1 N1 b, |3 z7 j( g+ M4 E d公仔箱論壇公仔箱論壇% r* r; y. }- D5 `" T
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 j, m' w2 J- a% T: D
培根.....1~2片5.39.217.77 N5 b1 j* P% B; G- {" Y0 c
馬鈴薯.....1個6 p1 J, i, @3 Y) S
小黃瓜.....半條2 T2 s5 M' G" N0 k5 N
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb M7 y5 B. W; e5 u5 [# h3 K
沙拉醬.....大匙
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/ @/ o% T8 N$ utvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇7 W, u4 v2 A% p. y6 a
薑.....數片
' d" I1 q4 _4 Q$ O- K5 p公仔箱論壇老抽.....1大匙 G/ D) X" O! [! X; a; I% f
生抽.....1大匙
' d2 l# G2 K( \# ]+ S w3 D米酒.....2大匙
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# \1 ?9 H4 ?, Y* ?2 k1 [6 x( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r0 h8 X6 `: f公仔箱論壇作法
7 v K" d! b- ^) r( ^5 F公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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' f# z- Z9 f+ B/ B2 J2 y; i2 x5 t' \7 M6 V3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb: `" \. E5 R0 ~" H/ l6 u
$ I9 H8 _: `+ q. E; O/ N9 s otvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.773 G% Q. q5 K$ D$ d7 \' {5 `
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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' V2 U5 h! n6 D& s0 \' }6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.777 r- v' K. Q3 T; R2 _/ ?
4 p2 ^& v! d: k3 v, i2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來., |9 R( ~* X n$ o
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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