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; H1 m! K/ k- X& d& e/ H! w+ ntvb now,tvbnow,bttvb食材
! K/ k( a1 y1 S& i( D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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4 e0 R8 g" ~5 X# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
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2 P; X: R( M6 {# S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb0 b) @7 X8 f2 m8 a/ ]# y% X
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" K( Y& }( ]0 H' g8 N5 s
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- X# D; Z r. T, [0 {9 a
冰糖.....1小匙$ ~6 X2 R2 L9 W; Z
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薯泥沙拉
5 B2 a& {8 I# N; `0 e) o1 Y! ptvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb* z- p# P2 c5 p& a1 k0 ~+ W
馬鈴薯.....1個
. D, x& V6 C9 l1 I oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條# C7 U) m; w1 o. U B* ^$ j
胡蘿蔔.....半條
N" q n2 z5 S: Q$ \' K% B公仔箱論壇沙拉醬.....大匙5.39.217.775 x! v0 ~! Y) ~. }$ }
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醃料5.39.217.776 u$ {" q/ W4 x
薑.....數片
" {2 p$ u7 E* N! ^4 k+ S公仔箱論壇老抽.....1大匙
' J e0 W0 Z! `tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙/ K+ M+ _8 ]( E9 I u6 L0 M1 D* {
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H' V$ V8 B6 S# u! x% A/ i1 ~7 R
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作法公仔箱論壇 ^! t! e, {7 d- W5 a
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb8 l' w% ~; t; ~. ?) C2 g- n
. q! @; s% e2 O5 J H7 E/ ?- }7 z5 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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* _/ k4 i$ k# e3 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* t1 I s; G% |# u; E! s3 \' Z
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
. [+ D. m* V/ D9 _1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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