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食材公仔箱論壇; _! r4 n2 i2 m2 B" s
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
) g" n4 M# s. X# O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, h; \, F9 z1 ~. G; ?5 y7 Z燉料tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ y& U* f- N$ G5 w: S
鹽.....少許公仔箱論壇" [- g' c0 Y& N9 r6 V8 ]+ Q! _0 v
蔥結.....2個
4 q& B4 L- Y1 j4 |5.39.217.77薑.....2~3片公仔箱論壇) @ H" D, S# v$ h+ I$ j! J! ?
生抽.....適量
8 W5 ~ O$ A: F+ c$ ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙+ g5 [& v5 U: \
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/ C) n: }# w. \$ B5 i5.39.217.77薯泥沙拉
0 P$ q$ n; B9 W9 U( m6 w公仔箱論壇培根.....1~2片
! a1 D# N, C- K5 G4 B5.39.217.77馬鈴薯.....1個
& Y8 v4 }$ Z# E7 m5 i5.39.217.77小黃瓜.....半條! i5 H, _# O$ b9 V+ m0 r
胡蘿蔔.....半條
) x7 |( n" D4 [- e0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
3 i. w) s3 [ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; M% l1 Y( N) V; g% e- {8 V- {; n
9 m: ]2 W. Q# o/ q5 @) ]; y' w5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& l) S o k& y. E8 [, P6 D, [7 N S
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 Y9 s. W5 l1 Z
老抽.....1大匙
5 u* [% b2 O0 Q生抽.....1大匙
! B. @; Q! X& G$ O# J公仔箱論壇米酒.....2大匙
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作法
8 T2 k% P4 c6 Z1 M! P" d( J Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇7 g8 v1 \2 d& u) k: [7 R/ g! \. W
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^8 ?0 H0 P9 l: X- O
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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9 J, Y; M$ |: q G/ e公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^; h; l# c) B- r) @+ X* k; |
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Tips
{* I( h4 I. C1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb& T: S( h* J5 ^- K& n8 p/ z1 i
6 T& ?$ o( q: }) }/ u) r5.39.217.772. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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