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K$ M- w& m4 N/ G. S食材
; m8 B7 k; b; k% n5 `( t公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻- o( ?* U2 P9 s) V4 @
7 q7 F% S/ m7 t' d7 |: m5.39.217.77
* ?; U* r3 D* e公仔箱論壇燉料
# y( g. i3 [! S( V8 T3 B鹽.....少許
: M" t$ w" o' l; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個( s2 n7 n* I" K
薑.....2~3片公仔箱論壇* T: ?# ~+ ?! x$ d9 }5 {0 i
生抽.....適量" E7 F+ a/ O5 N3 y& t
冰糖.....1小匙$ v0 s8 F! e# A! t3 e! f8 k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, I- f% M* ^6 t
薯泥沙拉
$ U6 I! a* C: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片
+ X# u) J! m8 X# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個
% G9 _( Y( }- x9 H$ U5.39.217.77小黃瓜.....半條
/ _! G: ^/ U4 M: U+ ?- R胡蘿蔔.....半條
1 y* A" Z! |) o O0 l- i+ atvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙5.39.217.77' U5 \1 @ G( r& I; o' j
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5 k8 F4 X5 K$ `6 L醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& I- r+ w: m5 `2 J
薑.....數片2 @" V, y" _0 \& e; r" _
老抽.....1大匙
u! q) k+ d* x( x5 Y# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& E7 [2 {0 G3 A, x* F6 c* |& N2 o8 c
米酒.....2大匙* G. f! _8 x6 A& _- I
( @: f8 y1 S) T' F! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B5 ^5 @/ n. S作法
; X) @8 ?7 q6 a5 T0 P: @1 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)2 L) `: p5 g& E5 w6 x
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.2 s) j% J Q8 h& }1 l3 }# X9 H3 j
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77( F- L2 [7 O' Q4 O% i
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇0 Q/ @& r2 L V7 x# _
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: o' x! R' N7 Q$ _' A
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; x% B! T$ f4 Q9 b0 @4 t3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
1 Y8 O+ L6 [5 I# {: ~7 y1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb- A) @7 z {- F- e
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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