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/ T( G5 C6 ?" Q5 s& G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材5.39.217.775 ^1 N7 g& @7 m; b5 P( M& f
鴨腿(可換成雞腿).....2隻# s9 c6 n; `! l: G; D
( \% T0 o% }2 ]& Q% S9 m( e9 Y2 stvb now,tvbnow,bttvb0 M( ?; N9 Z6 v3 ~6 o+ j7 x
燉料
/ f& ~* R5 _; a0 W$ X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許9 ^ I \/ L& y
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb- m4 n" b5 L" d2 m; v i1 V
薑.....2~3片
/ h. O9 h# ?' } b7 A, ]. Y& qtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量, {, U- R& T+ m* [
冰糖.....1小匙5.39.217.77$ l$ X: h* x L j. Q. j' X
) B$ f b; L- b, U+ V ]公仔箱論壇5.39.217.77) u4 l" I. F' {
薯泥沙拉
" F! G3 X0 Z9 ]2 w4 E3 M& u2 F2 r- R培根.....1~2片5.39.217.775 E @$ }0 ~6 T, I& D: l- _4 I- `
馬鈴薯.....1個5.39.217.773 X0 ], g( x% y3 G1 ~
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 M7 @- n0 p( \% r
胡蘿蔔.....半條5.39.217.770 _& c+ h6 v# i/ ~6 E
沙拉醬.....大匙+ H# W% v4 X K3 }1 Q
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醃料 ^3 k; D/ E" U' z4 d( v& [0 _
薑.....數片! d- F y/ J2 u& N0 X
老抽.....1大匙
. {; W# A8 v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
) q/ R* c2 J) B$ a8 Q" j3 L% Z5 G米酒.....2大匙
9 n: T% f4 `8 q, T) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 u6 v+ C/ H. J- _
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作法
3 Z5 \6 q$ e6 r/ Z. I& Z( I, e/ ?3 E7 o1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 r/ Y9 W! m8 ?( g. h
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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& b; s$ S5 g, P0 C% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77! G9 l+ d0 L, |1 Z2 h$ w; f) H, a
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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" t- r% v; f$ N+ Y; H. s6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb; W$ @$ L! E; X0 Z4 m2 k
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Tips公仔箱論壇) _0 L: l$ y( i' T5 D
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 W0 O" l- i2 x3 A/ _* K
5 B. m) m; D e6 Z4 h2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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