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" y" \/ `4 T2 f4 Y公仔箱論壇食材
. S7 M7 F3 m/ e6 K" S% v% P5.39.217.77鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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. q @* r- h! S7 a% s: L8 y5.39.217.77
! }* |" N6 k. Y公仔箱論壇燉料公仔箱論壇0 W9 Z/ W B6 r6 m
鹽.....少許
! S7 C7 G" h$ V& m5 U% O: H8 X5.39.217.77蔥結.....2個5.39.217.77/ s9 ^% A/ c! x: r0 }
薑.....2~3片
$ R- d7 r, W/ u' b公仔箱論壇生抽.....適量
6 p" ?) t9 T ^ ?冰糖.....1小匙5.39.217.77- m- p6 j5 g: u! K" _ Z5 e$ [
" g5 u# @! S8 U公仔箱論壇! E* t4 U3 \! k: f5 S# E$ K$ b5 g
薯泥沙拉
+ X# _5 K! ^8 R0 v2 O+ `5 l培根.....1~2片
' ?6 {/ n- r; g5 Ltvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
! K) q5 T/ T0 @% n0 `% k公仔箱論壇小黃瓜.....半條0 a2 C& t3 j! K4 _" O$ |! L+ A
胡蘿蔔.....半條
; e- ^0 q8 G% n5 d5.39.217.77沙拉醬.....大匙4 G9 E& w; w9 K3 r
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/ @7 r4 `$ l/ w' o) C公仔箱論壇醃料
/ G/ ?, I7 y/ i5 O! V4 f, x2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片+ k$ P0 [- I, ` u
老抽.....1大匙
( d, v5 C# f) _* ]生抽.....1大匙
' {- m9 }3 `) ~* B' [+ x; J& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙5.39.217.772 K3 _8 q3 h6 K3 x0 J. E6 x
5 _% }$ y9 c3 M' @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' A- F! J! B7 H2 t
作法, a# n6 h8 B. P( y% b
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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3 _) q! f% Y) W' j& [2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb" n4 R2 @0 o; S' R1 T$ |5 _
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^! v$ A. R* i6 v# r! E: y! L
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇+ `! R; d! n% z6 E/ R8 _
- u) I$ ~$ h: y2 \5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77: s, C1 d/ \7 k+ ?; m0 N
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇/ J4 g9 ]) S8 S' x: f/ R
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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