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食材tvb now,tvbnow,bttvb' W0 C/ V- g% _- R8 [: I* r- p2 V8 k# o
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
. ^: I! ^- E1 J, @4 ^* g- dtvb now,tvbnow,bttvb/ f v; V# s: C2 o$ C
6 f) ^0 h: `( Jtvb now,tvbnow,bttvb燉料
7 r, s a5 o+ e7 Z) w公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.775 S* U% A3 L# S9 \" l$ q
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 Z: j1 ^9 X. T2 {9 O
薑.....2~3片
9 s5 E2 f) X7 o; k/ c4 vtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量1 N C- |" v: c( ?2 q
冰糖.....1小匙
q- n/ k/ G$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) m; D9 `$ @
培根.....1~2片
1 ]( n/ G: V: `; U( i5.39.217.77馬鈴薯.....1個
1 f3 Y/ B* p- B公仔箱論壇小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 ?6 ]0 c8 B" s- k8 r
胡蘿蔔.....半條
! t( l1 y9 T1 q- T5.39.217.77沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 ~: O% p9 q" ]" l8 }/ x
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 e+ u* c# C9 A- x& D) g
薑.....數片
}4 v9 r' h5 P5 x0 b3 H# ^tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙7 c ^5 J# U4 a1 J
生抽.....1大匙
1 O! n' K1 \0 x; r/ c米酒.....2大匙5.39.217.77/ r9 A" H {, U( I5 ]: h6 N. | ?
5.39.217.778 @ G6 H5 A+ E+ _4 x
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作法
& S) {0 {* J3 I( f公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
7 S3 G+ U8 F. y& @1 Q; h4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) i! }& e* J7 d9 i. D9 r3 |+ o
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇5 @5 i. y7 p+ T/ r# E
9 x: {! G& e! G# D/ u3 I3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.771 \' o' S8 v5 p0 j9 z
+ D" ?+ G% j$ m) L$ ~- k公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb0 b; K- ^5 p1 [
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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0 x% h1 a+ [4 A( X3 _ d- htvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.( s* M8 {( g+ H5 }8 H* z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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