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( e1 U$ ~, ?$ O9 B; ~- P食材公仔箱論壇3 l* h0 _' e* [
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
' A7 Z0 P, z! z5 Y W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 i1 x; H( v2 l
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燉料1 C, Q& b3 q: H3 x
鹽.....少許
; D' A6 x2 y3 A, C, wtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個5.39.217.771 w/ w4 @9 G! Y% _
薑.....2~3片
6 c# U5 o. U6 z+ M5 p* L( _公仔箱論壇生抽.....適量! e/ O( ]. N+ m" x# Y4 d
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb `% @: K" V- E& d. }; ^! z
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) k9 k8 G- J; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb) ~& h+ z5 O& Y/ u
培根.....1~2片( s+ }% t4 h: t7 q
馬鈴薯.....1個" }) P5 Y8 `9 j
小黃瓜.....半條; U4 k+ @- ]3 w1 y
胡蘿蔔.....半條
8 \! R0 k: m8 N- i4 _% ? I沙拉醬.....大匙
3 j* W( y: q, Z5 \9 H" |' V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 B }7 W0 U# m. `9 g& A
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醃料
" v' g7 x: M% X" |4 A1 ~+ h3 n% r; C' p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片( N& [. i+ z0 B9 _: p T3 N
老抽.....1大匙
7 q& c, c8 _, }! }% T0 C生抽.....1大匙
0 t8 Q$ ?5 {, K3 H# b" I公仔箱論壇米酒.....2大匙
$ r$ [/ c6 B( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, A6 e2 l, j! a
公仔箱論壇6 ?6 m& ^2 m; ]0 d* d, P
作法
4 K) a7 N5 {2 k1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ f$ J4 _/ Q2 n% Q8 C
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 m/ Q5 ~2 P1 l: {# B, x
6 z" u( L' B. Z" ~, `9 h9 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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( P0 O3 O6 ^% i) k3 M# h7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
2 D' b6 B+ o1 C9 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L `+ w- w2 U% E# r
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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