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食材
2 y% F9 O0 ^* H8 D& g鴨腿(可換成雞腿).....2隻
. ?3 E" x1 a8 M2 q2 m5.39.217.776 {$ o4 A5 a0 H w: A Q6 N2 W
. K6 V8 C8 r; R* s: [2 f, l6 L燉料5.39.217.773 F+ [' B" }5 [" X" d# S! t- t/ E
鹽.....少許5.39.217.775 }- r3 t8 a! z! e$ k. k( g
蔥結.....2個: v7 W* M6 f, l+ z
薑.....2~3片5.39.217.779 }; O% v9 s! B6 ^3 L% H: H- Z
生抽.....適量1 v' h, m: o' w% T9 W
冰糖.....1小匙5.39.217.773 L$ c" g5 g! H
0 }; ?# E9 t1 Y. Y% V1 V: F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Q! e+ @1 X) J+ u/ _
薯泥沙拉
" s7 c8 k7 E2 W# C2 y4 r5.39.217.77培根.....1~2片9 { y3 }% W( f. l4 ]. n
馬鈴薯.....1個
" a4 r3 H6 I& T# w公仔箱論壇小黃瓜.....半條
& M& `& A. Q0 ]- i* m" D5 F5.39.217.77胡蘿蔔.....半條
; H3 K1 a& m: p8 R! {+ Z+ U" n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙5.39.217.776 j3 s( V. F5 E& r. L
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5 O+ A: r6 H: d4 V0 ?
醃料4 i* b- H0 d8 [9 B# E# j
薑.....數片
1 F- n9 K, `% @! a5.39.217.77老抽.....1大匙" V2 p0 C1 J7 n+ [4 W
生抽.....1大匙$ z5 g* h( e$ j4 n, ~) L
米酒.....2大匙' T, ]: ~1 Q* r' U X; F. c
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: A" @, m# S" T: f$ J5.39.217.77作法5.39.217.77- m5 M" \& J) F1 |
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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3 A$ O: k% S/ v7 X) Y' h: v+ X2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb+ F) o# p) P4 V" I! O* E" N# w
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇- u* V' m: J2 e9 i
1 F& P! ]/ Y* d Z7 t- K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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6 o9 e* w1 `. W/ s8 ^% `7 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 Z% J2 d5 |3 R
8 k& C5 Y" D' ^% m/ k( S5.39.217.776. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 N- w1 N: Y/ F" s
5 @4 \4 f; Y* @! z" I. ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 h3 x* l N$ M3 k7 k1 H
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.4 s* t/ S7 J4 q8 a( ^! y* I: M: X0 J q
8 k- O8 |" g, b& U' f公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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) ~4 w. A! B$ u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
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