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小里肌肉.....3片公仔箱論壇2 m+ E: f v% J6 w. `; Z& x& ]# c# m
新鮮鼠尾草.....6片公仔箱論壇5 d' [: A3 s2 E
義大利風乾火腿.....3片6 V. S6 k- J" z7 P1 E, u4 F
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! K4 l4 l! p5 w% @1 Q公仔箱論壇蕃茄醬.....2大匙+ ]' p Z8 a1 \. ?) U0 F' H" {
香草高湯.....3大匙
" y# S Q* [$ {: `* h# dtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油.....30公克
5 G0 k/ K5 }8 c& _7 b5.39.217.77義大利陳年醋.....5㏄
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; w8 G7 V. Y& {' Y
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。公仔箱論壇/ L$ Q& C/ d/ F* Y5 d. |$ P
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips L) r0 d7 k1 ~) ?& C
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！6 K9 k4 _1 ]! K! V' C& @. d) z; p
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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