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1 q. B% e6 z9 V食材
$ S9 x# C! C2 W P0 w5.39.217.77洋蔥.....1顆tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ x! ?7 J) I3 b% m E
紅酒.....200g公仔箱論壇+ z8 N1 D7 i1 w4 t" f) W
迷迭香.....3支
; v2 T; V9 j% H9 F" b牛番茄.....6顆
" f( J1 {5 {: Z6 p* o. Q4 h紅蘿蔔.....2條
1 j$ P/ ]0 Z1 b: k1 b A7 Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....2顆5.39.217.77$ X/ M- h( |/ m3 L% n5 x
西式芹菜.....2根5.39.217.777 K9 P$ k6 Z: t9 T& _. r
去骨雞腿.....3支8 W) ]5 [ l% s
巴西里.....2-3株' d8 ?/ N, m8 _- j
月桂葉.....2-3片# x" L4 Z& q; ~1 {, z
鹽、黑胡椒、橄欖油.....適量
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作法
" F, Q6 O" _- x- e& F6 T8 K* @1. 將食材用清水洗淨。
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# ~9 x6 Z; Q- q8 F( P2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯(削皮)、 洋蔥、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去頭、牛番茄切塊狀。 雞腿去掉一些油,切九塊。 巴西里切碎。
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7 Q" r w8 V! C3 j; t' O) M3. 24cm塔吉鑄鐵鍋內刷上少許橄欖油，IH爐開入中火煎炒模式，先放入迷迭香炒至有香味。
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4. 將雞腿肉放入鍋內，不用煎至太熟、上色即可，再將雞腿肉起鍋放置碗盤備用。6 f9 f2 X. e' b/ D7 a& G5 C) p
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5. 將洋蔥塊炒至透明，放入鯷魚拌炒。3 ]6 l) p. R1 @0 s/ K5 P4 ^
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6. 將牛番茄炒出香味。# w9 x0 L6 A' [* `
A3 `2 o: Q0 Z9 H# |/ T7. 放入紅酒，燒一陣之後，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、西式芹菜、黑橄欖再做為拌炒上色。
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8. 再把月桂葉放進鍋內拌炒，取出月桂葉，再將雞腿肉放回原鍋。
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6 D: P8 B' q: p5.39.217.779. 蓋上24cm鑄鐵塔吉蓋，IH感應爐轉中火悶煮模式，悶煮30分鐘即可出餐，起鍋前再加入新鮮巴西里提點味道。完成上桌。
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發表於 2016-1-7 05:13 AM
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