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材料tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 m- s/ F7 n* ?8 ^
奶油.....60克
6 y6 F, y' o* b6 H6 f公仔箱論壇鮮奶.....80克公仔箱論壇) C Q$ R% C* `2 c& \
砂糖.....40克# l( g- }. b4 r+ `0 h4 K! o; O
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb, t: Y) K d5 \2 @
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 q7 D9 K% m, z4 f2 u
蜂蜜.....30-40克! P% \) P$ s1 q8 Z& F% g
香草精.....兩三滴
) B+ M' @ r3 ^公仔箱論壇低筋麵粉.....75克公仔箱論壇" \9 u3 N, s* H
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& t* Z8 o* x, X1 _8 f8 N1 O3 k
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4 p0 r# b! l$ A# v5.39.217.77作法
+ \* }5 S) V1 K1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5 \" ]4 f% a# \1 v
/ i% u5 b% C% {& l9 J+ i& @5.39.217.772. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
1 A0 r* K) I" d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* R1 H2 ?( [8 U7 G0 u( W; j
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）/ `/ [, R% m" H, h4 Z; f+ i% o: K
# B# B. |. ]3 i" a& N5 }4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇4 x0 c% N$ v4 X q$ Q' j n" z
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.77/ p) g& M4 N- u9 i7 z
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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1 q$ |& F( t2 U3 c( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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* H) [; C( }$ M- k, Q8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ L8 N8 G" g) z* J" F. o/ z
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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5 I" T2 d$ j2 }; X, n2 g& M公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb# u: N; N# q% O! _
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.775 k* {8 X r# ]3 K# B; q
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。/ ~4 S. Y' t- R( P# \
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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