2 O0 [6 y* Z, Y4 }( P9 P5.39.217.77材料公仔箱論壇9 H5 J& L; o+ M1 s/ ?! B
奶油.....60克5 t3 O* W% J' Q `2 S" G% {& f
鮮奶.....80克
( Q+ I4 J+ v- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克公仔箱論壇0 u/ M1 W' @0 U. M
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb9 P* b. `! M# \$ p& S
常溫蛋黃.....5顆) o$ K7 e' P( o' x+ x/ e: y
蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇1 p/ l% N7 D6 Z- C
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i: g* I, k4 U# `# H( b
低筋麵粉.....75克
% h1 p% g+ m8 e; x* _熟栗子果肉.....100克; Z4 O/ q. @, }0 z- k) ~$ P
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- F6 q- R( o" f. Z8 h7 @8 p公仔箱論壇作法
0 P9 I% d1 A$ {" g: ~- j1 X# e1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ G! M9 V4 b. z
2 ]/ c* }' Y: V& J- K! `( {公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.77" W! f+ {8 V6 m6 o# n$ |- D# h
9 A% n( L: k/ R6 J K5.39.217.774. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇1 h% ~* _3 Z) r* m: ?
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇0 m" v% C; z' A% L& [& Q) G
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜8 I: ~/ {" |4 L3 \. N
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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$ g$ C- R$ \, J5 Y etvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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8 X6 E# K8 S2 N' M! S; \- n& ]8 O; `" btvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 k: R* i3 ]6 ^2 C3 l
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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# Z5 }% {: i' o) v( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.77" }$ _2 G1 P' D* |& y1 D
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ x" I/ r: m! V6 ?
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb* e! \' E" b8 u- w/ V
4 n# v9 T) @. \: y9 d" @0 G15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb; ]& ] P$ N, m j }
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）% L: o1 f3 w/ w2 e( h) F
1 B) U$ R" n( ]3 o5 ]$ K17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb$ K* s4 ^5 M- D- [. d/ a/ ]
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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