0 Y3 B9 V, \, j4 @" A4 p2 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料$ T9 G6 f& C2 ]4 w. ~8 P
奶油.....60克
; _7 `( P$ _- _: j5 ^( `- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
* L2 f E3 ]1 }% z% z公仔箱論壇砂糖.....40克' u1 c/ j; U5 F2 C) u
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇7 z# E& _4 X& ]
常溫蛋黃.....5顆
6 I \& h7 T& M4 [2 @蜂蜜.....30-40克
9 l; @$ e5 w$ H2 P' I9 x- E/ C5.39.217.77香草精.....兩三滴
5 m7 ~7 q" p& F低筋麵粉.....75克
2 S- p) V9 h7 j+ z% i+ r! r% S( Qtvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb# B3 ^* S' Q1 ~8 }
% w* i: I3 S; [3 `
0 \# z4 l8 ~' k4 ~作法
' B' e0 R' `( [: R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
: b, I6 k( E; E' E; d( utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 x4 K) R" N: T5 |$ p
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) q' y7 A& @0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 J/ h9 B$ T7 P. ?3 p* R& z$ \
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
6 i- h; t# k# i6 m5.39.217.77
# R& I( ?0 _- W: c( h" M& ^' V/ ~7 F4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
6 m0 n2 N! A9 s+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?0 b( Z1 K* f/ Q公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）, O5 l6 p! \2 V. T6 }* R7 E
( v1 f" s3 ^& w/ m/ x8 ?% \) M& d6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5.39.217.779 r8 R. `; i$ X P
公仔箱論壇4 p/ X8 N- Y9 x; n
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇( {2 D O; \7 G# }2 W
; m* W* W8 J% K* o1 w2 a* @7 I7 N4 v公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
) r% G/ o! g9 L9 b' |! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 L( f( w w& i
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
2 a/ v$ y v: K" f& U
3 u0 k' W1 [# S5 K2 X( [, l4 }* A10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
; x, L* g/ Z! h0 X+ _6 N( o公仔箱論壇
7 k" d0 |: ^- ]; T: U5.39.217.7711. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb: F H6 k" C3 j- R
9 V# N# ]( _: y3 Z* H12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
6 `- ]# i2 v0 J' h* ?1 n5.39.217.77
2 G1 g$ ], [# W( c13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。& a! }( f# i% f1 L: p( p$ f9 Z
2 ^+ A* x) F- L, Y14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.77, {& s: z- v% z: |+ y; M8 B" c
- T' ~* [# Q- ?$ @
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
- U) f1 k, w5 X5.39.217.77
- C3 c J1 _5 q% m7 ^7 ctvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb/ q! b A9 Q6 k
$ I- d6 ]$ \: v" z
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
) Q- l, M( }+ [- I9 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ ]- E0 F1 e1 }2 H: f( o
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 