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/ s @0 g q/ x/ U材料3 u0 r2 s- H* J6 j) B; G$ d3 {
油皮材料：
B: R% _. ^& @! x+ }/ J- t公仔箱論壇水.....65g, r! O; p2 G0 S
奶油.....50g
& [5 Y6 n% Y- [0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3g公仔箱論壇2 h8 I5 |7 b( x$ O- j% O7 e, t
中筋麵粉.....150g
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油酥材料：
" ^* X: `. _7 J% `# Z0 t6 y奶油.....50g
: d& \& J7 n) K @. M低筋麵粉.....130gtvb now,tvbnow,bttvb9 i0 c* j4 j' {! D. ]) a
v( C) L" ]. J$ _# ntvb now,tvbnow,bttvb( z$ `+ V& i+ M; c8 A1 l0 W, B
內餡材料：
2 I" I! F0 e1 V7 ^公仔箱論壇鹹蛋黃.....8個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 R. B5 U3 c/ d$ `* c" `
烏豆沙.....450g! D' H" m( r" T0 J4 `
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其他材料： S- U5 l% r. I' a- j9 @2 S. d
蛋黃.....2個
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& x6 M9 q; t" M9 {: Z) }% Q0 |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻.....少許公仔箱論壇& L& V }: ?" G1 q' f. D
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作法
. _& ?; r/ Z* B Y2 M2 l2 z4 B公仔箱論壇1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
0 c, D4 \% S0 p6 U- T; A$ i/ Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% [) R/ e1 S# b4 F$ Q
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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5 V( R% k" P& Y& D3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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2 J: ?0 E( S, n5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V- U' x' H) t+ P j7 e; G+ J! [
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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