1 G/ _7 x7 W4 H5 a, S西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 q& f" A" J6 h$ x- h
2 B9 A0 w! m4 Z$ ?! q公仔箱論壇
- `; B% G, b& X2 O. }6 ^+ a2 ^' z1 q豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。5.39.217.777 M& H/ H* J' P& F& n
6 x) w1 f" a& r! v" j6 ^1 f2 t5.39.217.77餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb5 i a8 m- Z1 p0 L
' h$ P3 V8 Y6 {5 L. B: E ]豬漢堡花心思
) a8 o* O5 a/ J( ~: l2 Y5 a8 m不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
, ~* _) b& F5 r" k公仔箱論壇
; B7 c) t$ c5 ~) c4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
7 S! }* J g- C0 i, ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Z2 k$ R7 t+ D3 H2 u( b
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
! N. k. |4 g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. u4 G; R6 U. x' {2 I, {
El Cerdo
3 r4 D0 h6 j. b9 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街- R+ B, R% u$ R/ l
平均消費：$250
" h% b( \) |, S6 t v5 b* L. M- I- ~5 w! x" o1 S5 Z
: {- d. K, i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 # q. Q1 ^% s1 \+ }8 @
) @- _( T/ b- S/ H" Ftvb now,tvbnow,bttvb - ]: l5 Z0 K* f: z( j
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 L( [ B: ~% y- K+ Q& Q' W
tvb now,tvbnow,bttvb/ I: {4 N5 L6 D. }7 g$ k
 tvb now,tvbnow,bttvb9 }* \& U- F C0 N& D3 m
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
( T- u$ m E( ?) y5.39.217.77
+ t$ G+ W, _' g# M4 c, A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: }1 q4 x9 m+ n) y3 K
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
0 X( q% ~0 `8 h1 I( A6 p' j" p公仔箱論壇
8 s2 x! H5 N+ H2 d# G: d
! h0 l! \5 c. B3 r+ O. T巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
5 U, H. p# c2 ^" E# A5.39.217.77# Y. g5 W1 `) `
 * o" A& V" L. w3 S! j- b% S
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 