9 ?+ E9 |. @, z$ P# B- S5 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) i" u2 s# T: s- t6 N( d- m
蔥.....2條' A- s7 h' S+ r( A& I) b
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& M" o# n' P# z5 g) k/ l
粗鹽.....1/2杯
* X& s5 p) c' m* {公仔箱論壇韭菜.....1小撮
! T/ @7 r3 L6 k/ J5.39.217.77大白菜.....1/2個
* m4 b# G! w, V' R3 k! b5.39.217.77蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇4 |8 Z0 ~0 W0 ?* w2 }2 v; {
註： 1杯=家用紙杯份量: c7 R% @) R- Q& R6 b5 q( b
t8 ^1 H; F* B2 H* _( y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ q# X% I( X1 N: G7 b
調味料：! S2 n. ?( o9 Q$ K; \3 X: h
鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77' t$ X D8 J x0 F8 n
薑茸.....1/2湯匙
) ]$ q6 M* i; f. ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)
; f7 @6 X! I/ ^1 @+ K' ^) d5.39.217.77蘋果.....1/4個(切粒)
, a$ I0 Y) S+ _' P" C2 X3 Y- }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)* O& X9 I) g+ l: K
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 L& y4 g* ] k9 `2 }( \1 a/ Stvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)* M2 Z8 h# b% m, h5 m
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 R" c: m) a b# x
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
& _+ _& t8 V0 K6 G& {# B公仔箱論壇水.....1/2杯
$ n& I6 M2 v8 ]5 ]" L5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) t! _( M- f, j/ d+ `
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- b; O9 g% D$ J) O( j: S: p r做法tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 k3 Z0 d# i
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。+ Y% E) w" J) ~' v" N4 s5 \: G$ [+ e
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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7 t# _+ Y1 u/ E1 a2 F- j公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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; q+ o P. G9 Y. t# f. }- L' F5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.77% ~) m; {8 |( A4 A
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.77" R ]/ L5 K, V3 [8 q) q
4 M" @0 N7 d6 w4 a4 h5.39.217.777. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。. |1 [( _! _( f/ X4 h5 J6 \
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇0 Q% C5 [$ Y/ V/ E9 f; B& H
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( K' s( _" ]5 c
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10. 將大白菜放入大碗內。, ^- O) m( \1 F6 S$ q/ W9 u2 ~4 _- Z
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 b6 `+ G# }. ~, i; L/ s E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。5.39.217.77; Z2 e7 W6 r6 ~* D2 b
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) `1 K" D3 w
3 I i* P/ }' a8 j$ U9 b9 Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。公仔箱論壇8 s7 x% D3 A" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" G7 n* t% J, F
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.776 u7 {5 c9 K8 A& a$ {
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。, A6 \& G/ [+ S
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 U$ Q1 b' g. b
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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