8 ^# g0 z* b: c6 t材料：
4 }6 m1 Y! _" T5 Y5.39.217.77蔥.....2條
) s. G# |1 V: Y公仔箱論壇水.....1/2 杯
* a/ {9 r5 r& ptvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯* V5 f; A' U9 _0 `
韭菜.....1小撮
) i ^0 e+ N" I4 H3 a公仔箱論壇大白菜.....1/2個
( l q* M) }) u% i9 V j$ p* h5.39.217.77蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
& w/ ?7 S* S3 N8 k8 x4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
3 `; S4 n- P7 A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?. S8 y" c5 c5.39.217.775.39.217.773 N3 R5 L' u( m5 @ }
調味料：
% A7 ]3 w6 m& y; E# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
) b& c6 y- b3 G: t, h5.39.217.77薑茸.....1/2湯匙
( K# O$ {4 Z3 d# i4 ~ y8 o" i洋蔥.....1/6個(切碎)
& n5 g& x/ F/ n. ?5.39.217.77蘋果.....1/4個(切粒)* @7 ?) H. c+ w0 z$ J; T7 Y
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ H3 V- f( ?# w
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% P0 \5 C/ G }
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
3 ?0 V% N# a) d: j4 n3 _辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb9 R; Y; _6 H* B/ T
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)5.39.217.77( s/ s T3 {0 y- W! ~
( b. u4 }0 ~; r, e: utvb now,tvbnow,bttvb! m+ O1 D3 ]! W% l- B' U' M$ @8 S# U
粉漿材料：
' F3 Z0 q+ D) {3 Y4 l0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯: u" _- W; U9 }. \
糯米粉.....1/2湯匙
0 a- ~8 \( E* i' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( \* V: A' g& t$ B( R
+ S4 M" ~/ Y7 Y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 {% t w* i7 ^9 J) _- h# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。' J2 |7 i6 r) A% v9 m
, t3 u( }$ M+ l5.39.217.772. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。" x% N4 h0 m7 C! n
) O, V" W1 j* u& X: U. l. I3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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* L( a6 E$ J7 e+ o7 H5.39.217.774. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, N9 [: Y2 Q! h0 C
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇5 ?+ }( R: Q( U
$ m: d# n* k' C* v( ]公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.774 a- R2 \ I( ?: `- h) q& ]8 c
- {/ L8 Z- K) @0 @) }7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。: A( o! _9 v% n0 _! g3 V2 X
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 H( B# }2 i& q8 k( a2 O9 _
$ L3 J8 B7 R8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。/ V! U6 c" s0 ?% t5 ]+ i# n
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。 ?. _6 u. j' f |
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ `& Q/ ~' I1 q& ^# A" X+ G) I
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13. 將材料拌勻。5.39.217.77# V: [7 I( Y& r, |2 L
* b4 x5 ]2 j/ Ttvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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- t/ u! X( J% {15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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% l. C- w" p/ k$ o& N) N1 {( w+ ?8 ctvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。7 ]2 ?% n& O4 k" s: W
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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