 # [; j1 w7 Q- I3 ?( r
+ u/ M+ h9 _% F0 |! K【所屬菜係】 閩菜
. q. ?/ A* N) E3 M% e& B' itvb now,tvbnow,bttvb
4 C9 J3 p% S, \5 C/ U7 R- \. x `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
3 h6 f1 h# ?3 A2 M+ B, [) i3 z黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
1 ?, x5 x% O8 |- ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' B7 w/ t; f c
【制作過程】
% p. \% V. Q. _5.39.217.771、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。公仔箱論壇1 q5 v; ~' p! b( z
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" U/ D' l/ Y4 M2 Q h: X8 a* X
公仔箱論壇8 ^" j9 ~; Q2 b9 k. L$ Y
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
| 