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8 A5 h" S" L+ Z9 P2 Vtvb now,tvbnow,bttvb【所屬菜係】 閩菜; N' t, q! P, w0 d2 q
. v3 u! Q3 b1 {( |tvb now,tvbnow,bttvb【原料】5.39.217.77' x2 J# L! s# P c. L7 @1 D4 Z
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; I( j$ Q9 i: u( h+ N
4 S8 t( v. D6 Q* ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb' z" g) H$ v8 _* N/ W! c+ d
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
7 f3 w; Y3 T* X* k ~6 I9 v% ]2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; \0 ?6 f# L5 x& {
* A3 m1 i0 Y1 z; x, ^tvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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