材料：
( B! Q$ d1 P1 d5 F" o紫苦白菜.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Z6 @% S6 S( E! H
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量
3 d; F2 K; F) P# S v6 w5.39.217.77鹽.....適量& y* c9 a n: R# A* O
橄欖油.....適量
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做法：
) S' y$ Z ^% U7 j3 J- M6 }" o5.39.217.771.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨! f* M" O( h& |8 F" `& Y1 d- O; C$ X1 W
( Q$ K" h8 a) I; |; t2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油5.39.217.77$ ~, e- V, o1 _ p2 [6 ~$ O! ?0 \
8 U# }# A; y0 F3 T/ j' [8 [# S8 }3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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6 _/ P6 s/ O+ R, x* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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5 H8 W2 \' W2 W4 ^ z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: F1 c0 I6 Y9 z# P
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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