 tvb now,tvbnow,bttvb, \2 f. K* K2 k% F* r4 Z2 X
跟當地出名的松露獵人找白松露。tvb now,tvbnow,bttvb; F8 L: \/ B! ]3 |9 J# ]. Y
+ X6 v7 O+ Z' r: @/ stvb now,tvbnow,bttvb名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
- c/ }) ~3 J5 U+ j# e& [( h x- z- d' \$ G3 K* Z
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。 公仔箱論壇& L+ P0 c! N7 m+ c- K1 P0 E
& X/ C0 y: l6 u- M5.39.217.77
" r+ ?+ d% s$ s7 `tvb now,tvbnow,bttvb到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。5.39.217.77% u! _1 }6 I; P& Z% z9 J& Y( \
5.39.217.776 A" S# h, o- K2 w7 ]; U
 5.39.217.772 R3 H8 [' \- r- b) {
在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
4 W4 S% i- Z) O. d* Y
7 }' b: N+ L3 B3 J: v+ T' v公仔箱論壇 公仔箱論壇( T/ ~0 `8 u0 w% [
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- ^0 M- D0 V) x
|
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 