 2 m n5 `' [: l# f- j0 [* q
跟當地出名的松露獵人找白松露。 v+ \) I$ m8 ]6 j
) }1 q* [/ r4 r- p# Itvb now,tvbnow,bttvb名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
( T1 P: b7 X& A& v0 Q+ d1 Y+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 M* c. k7 T
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
% d8 u1 |( @, p0 @7 E; c公仔箱論壇8 c, a! }" r; s* f4 v; ^% {5 F
& V* f) L* j5 r; l到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l/ k! ^) i. g D
5 `% |; h- [0 c, N) n# i2 e
$ j4 Z2 l& i3 D+ F- |在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。公仔箱論壇5 t8 b0 q: I7 S `3 |+ }* B" g
% Y" ~8 V, G* p( b$ f* F
# ^( w! r- ?4 T( g i" ntvb now,tvbnow,bttvb上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
. F1 F% ]3 V& B: C |tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 