$ }+ ? y! h4 Y$ c. \跟當地出名的松露獵人找白松露。
* O7 u1 h7 L6 Qtvb now,tvbnow,bttvb* z O& n/ g1 C# b2 P
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
+ ~9 \9 `6 W: e6 D5 itvb now,tvbnow,bttvb/ i( j& o( a Y8 ~; D) Z; }
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
2 a- j U) T- D; E: T9 K! l3 O9 L$ Y' B
& [* { P" b9 D. Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ W) n. X+ \9 W' r
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。 ~, j% N( o: O7 t* L6 b* I
# E" @2 I; m8 o2 ?5.39.217.77
6 @# A" j) h' h$ T7 ]( t Q) Ntvb now,tvbnow,bttvb在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。5.39.217.77! S- \0 Q2 U: M2 P1 `% B. z1 V# m* k
6 Q$ a; I/ W4 {$ P5.39.217.77 5.39.217.77% m# k! k! g: R& G# B/ d
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 A' }, l( P3 h' c
|
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 