; R+ g* R! Y U+ I! C3 z" w7 T! F 【原料】 + G4 S8 G7 ~& h! S$ C9 e4 x: g
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
+ H p7 W7 C% b2 J) L' Jtvb now,tvbnow,bttvb 【制作过程】 0 J: v2 {) t" W' Y, C
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
9 {0 d. M$ b/ n" H 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。5.39.217.772 H' u3 K8 ~: a) {6 a
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
1 W/ l! C) s$ i. h5.39.217.77 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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