 & R J# v- d# ?; c) A7 R, \3 G
【原料】 . t7 b& y8 S9 D+ A9 r. _: y4 z* n
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） $ q# q, a7 l5 W
【制作过程】 公仔箱論壇/ ~' w1 r& m# @0 x
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。公仔箱論壇# \! B3 y( Z( l3 W" b
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。! b5 I) L+ i, }/ [) H/ D
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 5.39.217.77/ W+ D! X- F" |8 X- T; c' {
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
| 
