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酥皮材料：5.39.217.77( e' @$ j6 _, x- Y# Q( S$ B
全蛋.....1個1 ^3 _% i |6 n8 o
白醋.....5公克3 q% g! D, j- U) Z# y
砂糖.....10公克公仔箱論壇/ l4 }/ E( T) C1 U; R1 w0 M
白油.....40公克
0 k% X! {5 J3 u; V& ~$ g, h6 T冰水.....144公克5 _1 S& O( T o3 F8 N% z( q
起酥油.....204公克
- L# F( J5 ?, J5 y. a高筋麵粉.....240公克- ^8 X" F' a6 u M6 x! a
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3 [* Y/ ^9 Y* G( N y5 X內餡：公仔箱論壇2 h- A0 ~. k, U9 S8 F
奶油布丁餡.....適量
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: ]% [8 Z2 \- c; k% e7 |. k5.39.217.77其他：
- \( c( Y$ x. ?/ s# A+ [公仔箱論壇鳳梨片.....15片公仔箱論壇& {# ~% J9 b2 [
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作法
) G2 z% {3 b- `' J! N4 @2 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb% \. h2 m9 i7 K
) z8 f& p( Q% X! ?' c+ M7 w7 P公仔箱論壇2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。公仔箱論壇% U* W8 V6 j. {& F6 S3 O+ C
公仔箱論壇5 p9 d" D" N" I
3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。3 x5 j2 b7 N5 J, @
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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